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Descubre la técnica de maceración en coctelería.

La maceración es el proceso de extracción de compuestos químicos de sólidos dejándolos en remojo durante un tiempo. 🔘 Infusionar es bastante fácil: sumerge en alcohol hierbas, especias, fruta o frutos secos para obtener los sabores deseados. Una vez conseguido esto, cuela los sólidos, embotella el líquido y etiqueta el producto. 🔘 El calor, la presión y el movimiento pueden ayudar a una mayor extracción. ▫️🔥 El CALOR colabora en que las células de los botánicos se abran permitiendo que el alcohol extraiga los sabores deseados. ▫️ Puedes conseguir ese calor a través de un BAÑO MARÍA o dejando la infusión en un lugar cálido. ▫️🤜🏼 La PRESIÓN hace que el alcohol penetre dentro de los botánicos que están siendo infusionados, como ejemplo, puedes sellar todos los ingredientes al vacío y calentarlo a baja temperatura unas 2 horas. ▫️Cuando que utilices este método y acabes la cocción, tienes que cortarla con un baño maria en frío, hielo y agua. ▫️AGITA unas cuantas veces el bote con la infusión un par de veces al día. ☑️ CONSEJOS: ▫️Si no sabes cuánto producto sólido poner, agrega siempre un poco de más y pruébalo cada 4-6 horas. ▫️Cuanto más graduación de alcohol, más extracción. ▫️Como destilado a emplear, el vodka es la primera opción porque es neutro y no aporta sabor. Pero puedes utilizar casi todos los alcoholes, sabiendo que cada alcohol aportará unas notas al sabor distintas. Como ejemplo, aquí os mostramos: 📌 GINEBRA LONDON DRY Y TÉ VERDE: ▫️8g de té verde cada 700 ml de ginebra. ▫️Tiempo de infusión: 2 horas 📌 VODKA KRULOWA Y PIELES DE LIMÓN: ▫️Piel de dos limones + 700 ml vodka. ▫️Tiempo de infusión: 3 a 7 días 📌 BOURBON CON MANZANA: ▫️650 gramos de manzanas cortadas + 700 ml Bourbon. ▫️Tiempo de infusión: 1-2 semanas ❤️ Esperamos que os guste y si lo probáis, estaremos encantados de ver vuestras fotos del proceso a través de las redes Instagram y Facebook. No olvidéis etiquetarnos para que podamos hacerlo: @sanzcocktails. ❓👇 Cualquier duda que te surja, déjanos tus comentarios bajo el vídeo para que te podamos ayudar. 👉🏼 Dónde conseguir los productos: ▫️Vodka Krulowa: https://amzn.to/3yxiVau 🍸 En www.sanzcocktails.com podréis encontrar muchas recetas más 🤩 Gracias a nuestro Brand Ambassador Luis Inchaurraga por compartir sus conocimientos con todos nosotros. http://www.houseofmixology.com/staff/ Video: Ave Mono: https://bit.ly/2WZwP7F Ubicación: House of Mixology: https://bit.ly/3h71LtP Música: Jason Shaw ‘Acoustic Blues’ Bajo licencia Creative Commons 3.0 (CC BY 3.0 US)