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STICKY TOFU - mit Brokkoli und Kokosreis

2023 wird bei Simmals Kitchen VEGAN & VEGGIE! Und hier starten wir mit unserem ersten veganen Gericht ☺ Sticky Tofu mit Brokkoli & Kokos-Reis! Suuuper lecker, vegan und sehr schnell zubereitet! Probier es doch einfach mal aus und überzeuge dich selbst, wie unfassbar lecker Tofu schmecken kann! Recipe in english and german. Sticky Tofu mit Brokkoli & Kokos-Reis (vegan) ______________________________________________ Hat’s geschmeckt? Dann kannst du uns gern abonnieren und weitere leckere Rezepte nachkochen: YT: https://www.youtube.com/channel/UC_-J... Instagram:   / simmals_kit.  . TikTok:   / simmals_kitchen   Schnitt und Kamera: Die fantastolöse, grandolöse Nanette Foh 🎬 _________________________________ Sticky Tofu mit Brokkoli und Kokosreis Gesamtdauer: 45 Minuten Mittag/Abendessen ________________ Zutaten 1 Tasse Basmatireis (bei mir 225 g – Verhältnis zur Flüssigkeit 1:1,5) 1 Tasse Wasser ½ Tasse Kokosmilch 40 g Stärke 520 g Brokkoli 1 daumengroßes Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen ½ Limette 200 g Räuchertofu 2 TL brauner Zucker 2 EL Sesamöl 2 EL Sojasoße 1 EL Essig (zB Tafel- oder Weißweinessig) ½ TL Chiliflocken 1 TL Schwarzkümmel 1 TL Sesam ________________ Zubereitung 1. Reis mit Kokosmilch, Wasser und etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Nach etwa 2 Minuten die Hitze auf niedrigste Stufe stellen und für etwa 10-15 Minuten mit Deckel drauf fertig garen lassen. Gern immer mal wieder durchrühren. 2. Brokkoli in Röschen schneiden sowie den Stiel in Scheiben schneiden. Wenn am Stiel etwas holzig sein sollte kannst du das gern wegschneiden. 3. Währenddessen den Räuchertofu in grobe Würfel schneiden und komplett von allen Seiten mit der Stärke bedecken. Anschließend in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl für mind. 7 Minuten anbraten. Nach Bedarf noch etwas Öl dazugeben. 4. Für die Soße eine halbe Limette, geriebener Ingwer und Knoblauch mit Zucker, restlichen Sesamöl, Essig, Sojasauce und Chiliflocken gut verrühren. Die Tofuwürfel aus der Pfanne nehmen und in der Pfanne die Soße kurz aufkochen lassen. Anschließend Hitze reduzieren und die Tofuwürfel wieder dazugeben. 5. Währenddessen einen Topf mit Wasser aufsetzen und den Brokkoli mit etwas Salz etwa 8 Minuten köcheln lassen. 6. Alles zusammen anrichten und mit Schwarzkümmel und Sesam dekorieren. Wer möchte kann auch etwas frisch geschnittenen Koriander darübergeben Das Rezept stammte aus der App KptnCook ☺ Unbedingt mal vorbeischauen, hilft sehr, sich für die vegetarische Küche inspirieren zu lassen. #Brokkoli #Tofu #Räuchertofu #vegan #veggie #veggiekitchen #vegankitchen #greenfood #healthy #tastytofu Sticky Tofu with Broccoli & Coconut Rice (vegan) ________________________ Ingredients 1 cup basmati rice (225 g for me - ratio to liquid 1:1.5) 1 cup water ½ cup coconut milk 40 g starch 520 g broccoli 1 thumb-sized piece of ginger 2 cloves of garlic ½ lime 200 g smoked tofu 2 tsp brown sugar 2 tbsp. sesame oil 2 tbsp soy sauce 1 tbsp vinegar (e.g. table or white wine vinegar) ½ tsp chili flakes 1 tsp black cumin 1 tsp sesame seeds ____________________ Preparation 1. bring rice with coconut milk, water and a little salt to a boil in a pot. After about 2 minutes, turn the heat down to low and let it cook for about 10-15 minutes with the lid on. Stir every now and then. 2. Cut broccoli into florets and slice the stem. If the stalk is a little woody, you can cut it away. Meanwhile, cut the smoked tofu into large cubes and cover completely with the starch on all sides. Then fry in a pan with 1 tablespoon of sesame oil for at least 7 minutes. Add a little more oil as needed. 3. For the sauce, mix half a lime, grated ginger and garlic with sugar, remaining sesame oil, vinegar and chili flakes. Remove the tofu cubes from the pan and bring the sauce to a brief boil in the pan. Then reduce heat and add the tofu cubes back in. 5. 4. Meanwhile, put a pot of water on and simmer the broccoli with a little salt for about 8 minutes. 5. Arrange everything together and decorate with black cumin and sesame seeds. If you like you can also add some freshly chopped coriander on top The recipe came from the app KptnCook. Be sure to check it out, helps a lot to get inspired for vegetarian cuisine.