Cremșnit rețeta autentică de Krémes, Cremeș, Crempita sau Cremeschnitten ca odinioară Savori Urbane скачать в хорошем качестве

Cremșnit rețeta autentică de Krémes, Cremeș, Crempita sau Cremeschnitten ca odinioară Savori Urbane

Iată rețeta originală (veche de peste 150 de ani) a celebrei prăjituri Cremșnit (Cremeș sau Crempita) cu aluat foitaj de casă (foi cu osânză sau cu unt) și strat de 3 degete de cremă de vanilie cu albușuri bătute (creme Chiboust)! Este o prăjitură clasică austro-ungară, foarte populară la Viena, Budapesta, Praga, Bratislava sau Belgrad, dar și la noi. Cremșnitul sau Krémes a apărut via Banat și Ardeal, fiind preparat de străbunicile noastre. Ce amintiri grozave! Cum se fac foile pentru Cremșnit? Cum se face crema pufoasă de Cremeș (nu cleioasă sau cu prea multă făină)? Se făceau tăvi mari de Cremeschnitten la Paști, Crăciun sau Revelion și tare apreciată era fiecare bucată plină de cremă de vanilie! Un Cremșnit autentic NU conține frișcă (cu atât mai puțin imitație vegetală) și nu are nici foaie sfărâmată! Crema lui de vanilie este tremurândă și pufoasă, nu densă ca o pastă! Foile de foietaj se rumenesc bine de tot pentru a fi coapte și în interior (altfel rămâne o zonă crudă de aluat)! Rețeta aluatului foietaj cu unt: https://savoriurbane.com/aluat-foieta... Aluat foitaj cu osânză (video):    • Aluat foietaj cu osânză rețeta veche pentr...   Rețeta de Cremșnit scrisă (pe blogul nostru): https://savoriurbane.com/cremsnit-ret... _________________________________________________________________________ INGREDIENTE (pentru o tavă de cca. 35x25 cm - 12 bucăți mari) *FOI (2 buc) 600 g aluat foitaj cu unt sau cu osânză (aveți rețetele mai sus) *CREMA DE VANILIE CU ALBUȘURI (CHIBOUST) 1 L de lapte 8 gălbenușuri 70 g amidon alimentar sare 100 g zahăr 3 plicuri zahăr vanilat Bourbon sau 1 păstaie de vanilie sau 2 linguri extract 5 albușuri și alte 100 g zahăr 20 g gelatină foi *ÎN PLUS 2-3 linguri de zahăr pudră vanilat ________________________________________________________________________ Am menționat următoarele rețete: Tort Doboș original:    • Tort Dobos rețeta originală ungurească din...   Prăjitura Eszterhazy:    • Prăjitura Eszterházy cu doar 20 g de făină...   Tort Eszterhazy: https://savoriurbane.com/tort-esterha... Indiene cu frișcă și ciocolată: https://savoriurbane.com/indiene-cu-f... Lapte de pasăre: https://savoriurbane.com/lapte-de-pas... Haioșe:    • Haioșe cu gem și nucă rețeta de cărticele,...   Chec de albușuri Pâinea Episcopului:    • Chec de albușuri cu nucă, alune, fructe co...   Ciorba de burtă:    • Ciorbă de burtă - rețeta clasică - iese gu...   Pateuri cu ciuperci: https://savoriurbane.com/pateuri-cu-c... Saleuri din foietaj: https://savoriurbane.com/saratele-din... Vol au vent (coșulețe de foietaj): https://savoriurbane.com/vol-au-vent-... Eclere și choux a la creme:    • Eclere (ecleruri) și choux à la crème - re...   Mille Feuille: https://savoriurbane.com/millefeuille... Mai multe rețete de prăjituri de casă:    • Prăjituri de casă - Savori Urbane   _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook:   / savoriurbane1   Instagram:   / savori_urbane   TikTok:   / savoriurbane   Blog: https://savoriurbane.com/