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#122

お鍋、保存容器など、長く使っている物ばかりです。実家では父が留守、デッキで母と春のお家居酒屋を楽しみました。//ヒカ ＊【訂正】動画中でクリステルの深型鍋を「14cm〜24cmを全サイズ」と書きましたが、 「12cm〜24cm」の誤りでした。後から追加購入したのは最小の12cmです。申し訳ありませんでした。 ＊ご紹介した道具のうち、現在は販売されていない場合は動画中で「終売」と書かせていただきました。 ----------------- ✍️動画中の料理で、過去動画でご紹介させていただいたもののリンクをまとめました。 ▼筍の木の芽揚げ 料理している様子については下記の過去動画で（分量書きはなし*）    • #16  ひとり筍の宴、再び｜イチオシ筍料理｜春のお家居酒屋   ＊分量書きはこのページの下方に記載しました。 ▼ドレッシング（トマトサラダに使用）    • #117【50代 食Vlog】幸せな玉ねぎドレッシング、母の神レシピ｜毎日...   （レシピは上記動画の概要欄にあります） ▼えのき氷（お味噌汁に入れていた）    • #1  えのき氷のスープ｜腸活あの手この手｜ダイエッ1ト   ▼手作りボカシ肥料（目分量で作っているので分量書きはなし）    • #97【50代 食Vlog】出かける前の食材使い切り、ピッタリいくと気持ち...   ----------------- 📝今回の動画に出てきた料理（今回、調理工程シーンはありません） ・筍木の芽揚げ ・豚ヒレの木の芽揚げ（ヒレカツ） ・筍の姫皮きんぴら ・鯛のお刺身、木の芽と一緒に ・筍、ふき、海老のグラタン ・トマトサラダ、新玉マリネのっけ ・[まごわやさしいこ]を一食でクリアする和朝食 ----------------- 👩‍🍳材料Memo ▼筍の木の芽揚げ 新筍（茹でたもの）　150g 木の芽* 　大きめ15枚〜（多めがおすすめ） 生パン粉　　適宜 小麦粉　適宜 卵　適宜 [筍の煮汁]* お出汁　1カップ みりん　大さじ1 日本酒　小さじ2 薄口しょうゆ　小さじ2.5 砂糖　小さじ1＋3分の１ 塩　小さじ3分の1 -- 筍は１cm厚に切り、分量の煮汁で沸騰から20分煮る（弱火）。 そのまま煮汁の中で冷ます。 筍の上下を返し、再び沸騰から10分ほど煮てもう一度冷ます。 （冷ます工程を2回繰り返すことでお味が沁みます） あとは動画の手順で衣をつけて揚げれば出来上がりです。 ＊山椒の木の芽は大きく育ったもので構わない ＊上記の煮汁で煮なくても、残った煮物で作ればOKです -- 曲 ピアノ弾きpianimoさん    / @pianimo8994