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Mesa Abierta. Alta Gastronomía inclusiva. Capítulo 1. Kiko Moya y Jaime Sepulcre

"Mesa Abierta", un proyecto de Inteligencias Alternativas creado por APSA y Turismo Costa Blanca con la colaboración de Utopicum y Un Mes en Japón. En Mesa Abierta la alta gastronomía y la discapacidad intelectual se unen para crear algo único. Una serie documental que invita en cada episodio a un chef reconocido a escuchar, interpretar e idear un plato único, adaptándolo a las necesidades y gustos de una persona usuaria de APSA. No se trata solo de hacer la gastronomía más accesible, sino de explorar cómo las particularidades sensoriales y la singularidad humana pueden inspirar la creatividad culinaria. En el proceso, se rompe con las barreras tradicionales de la alta cocina y se muestra el valor de ver el mundo desde otra perspectiva. Descubre más proyectos como este en inteligenciasalternativas.com

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