Почему яблоки темнеют при нарезке? [ID2217] скачать в хорошем качестве

Почему яблоки темнеют при нарезке? [ID2217]

Вы когда-нибудь задумывались, почему нарезанные яблоки так быстро темнеют? Это не магия — это химия! В этом видео мы рассмотрим научные основы потемнения яблок, от ферментов и окисления до защитных механизмов, которые оберегают фрукт в природе. Узнайте, почему одни яблоки темнеют быстрее других, и почему потемневшее яблоко не обязательно означает, что оно испорчено. Временные метки: 00:03 – Вступление: Тайна потемнения яблок 00:59 – Яблоко как защитная оболочка 02:14 – Роль фермента полифенолоксидазы 03:00 – Полифенолы превращаются в меланин 03:27 – Потемнение как естественный защитный механизм 04:01 – Почему разные яблоки темнеют с разной скоростью 04:38 – Влияние температуры на потемнение 05:11 – Как вода замедляет потемнение 05:44 – Кислотность и трюк с лимонным соком 06:48 – Можно ли есть потемневшее яблоко? 07:23 – Заключительные мысли: Наука, стоящая за повседневными изменениями Если вам понравилось это видео, пожалуйста, посмотрите другие наши каналы, которые можно смотреть запоем: 🍿 Bento's Story Box:    / @bentossynopsisbox   🍿 История еды    / @historyoffoodchannel   🍿 История животных    / @thestoryofanimalschannel   🍿 Истории и биографии:    / @historiesandbiographies   🍿 Объясняя всё:    / @explainingeverythingchannel   🍿 STRUCTURE: BEYOND    / @structure_beyond   Видео смонтировано: София Мэй А. #Яблоки #НаукаОЕде #ПочемуЯблокиКоричневые #КухоннаяНаука #Окисление #Полифенолы #ИсторияПростыхВещей #ЗабавнаяНаука #ПовседневнаяХимия #ЗдоровоеПитание