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Il Boleto Lurido: come riconoscerlo e distinguerlo dal Boletus erythropus

#boletolurido #confronto #porcini Il Suillellus luridus, noto comunemente come Boleto lurido, è un fungo della famiglia delle Boletaceae, la stessa dei più noti Porcini. L'aspetto è indiscutibilmente quello di un Porcino, anche se i colori sono decisamente diversi e molto appariscenti. Si tratta di un bellissimo fungo, molto compatto e sodo, caratterizzato da un cappello dal colore variabile, ma sempre con una superficie vellutata e gradevole al tatto da asciutta, mentre diventa leggermente viscida con la pioggia con il tempo umido. Sotto il cappello sono presenti dei tubuli che inizialmente sono di un colore giallo arancio, ma che diventano di un colore arancione molto carico a maturazione. Il gambo è di un colore giallo molto intenso, con tonalità che vira verso il rosso scuro vicino alla base, e che è interamente rivestito da un reticolo a magli abbastanza ampie e a forma allungata nel senso della lunghezza del gambo. La base è decisamente radicante. La cuticola, l'imenio e il gambo si "sporcano" molto facilmente al tatto, anche solo passando sopra un dito: il nome di questa specie è appunto dovuto a questa caratteristica. Al taglio, come potete vedere nelle immagini del video, la carne vira rapidissimamente verso un colore azzurro-verdastro che poi si fa più carico. La carne è di un colore bianco-giallastro, con una tinta color rosso carico alla base del gambo, in prossimità della parte radicante. Tra il cappello e i tubuli poi, subito dopo il taglio, è ben evidente una linea di demarcazione arancione, detta linea di Bataille, che è specifica del lurido. L'odore è gradevole e fungino e il sapore è dolciastro e gradevole. Si tratta di un fungo che non è adatto ai principianti assoluti, ma che richiede una certa esperienza, per il fatto che può essere confuso con il Rubroboletus satanas, ovvero il Porcino malefico, un fungi che se consumato dà luogo a sindromi gastrointestinali di una certa rilevanza. Tuttavia, come ho avuto già modo di dire in altri video non esistono specie velenose mortali tra i funghi con imenio a tubuli. Questo non va considerato un motivo valido per abbassare la guardia e vi raccomando come sempre la massima prudenza con i funghi della cui determinazione non siete assolutamente sicuri. Ancora una nota sulle gastroenteriti: il fatto di avere nausea, vomito e diarrea, può essere una condizione molto grave, per esempio in persone fragili, che assumono medicine particolari, o che hanno altre malattie di base. Con la diarrea e il vomito infatti, oltre che liquidi, si perdono anche elettroliti, ovvero i sali che sono presenti nel nostro corpo, come per esempio il potassio. Se i livelli di alcuni elettroliti si alterano in modo significativo, l'organismo può reagire dando luogo a aritmie, ovvero disordini del battito del cuore. Oltre a questo, la grave disidratazione può provocare gravi danni ari reni. Quello che voglio dirvi qui, è di non sottovalutare la pericolosità di una grave gastroenterite. Ve lo ripeto ancora una volta, a costo di sembrare fastidioso: con i funghi ci si diverte, ma non si scherza! Questo Boleto lurido, per esempio, necessita di una completa cottura, perché possiede delle tossine termolabili, ovvero delle sostanze tossiche che vengono distrutte o riattivate dal calore. Una prebollitura di 20-30 minuti, seguita dall'eliminazione dell'acqua di cottura, vi metterà al riparo da spiacevoli sorprese. Inoltre, questo tipo di funghi regge benissimo le cotture prolungate e non scuoce. Più avanti, nel video, faccio anche u rapido confronto tra il Boleto lurido e il suo "cugino" il Boleto erythropus, ovvero il Boleto dal piede rosso, un altro ottimo fungo che necessita di prebollitura e si differenzia dal lurido per alcune caratteristiche specifiche che vi illustro nel video. Di questo fungo parlerò in dettaglio in un video dedicato appena avrò la fortuna di trovarlo. Se non vuoi perderti i prossimi video, in uscita ogni lunedì alle 16, ricordati di iscriverti e di attivare la campanella e lascia un like se il video ti è piaciuto. Ancora un attimo di attenzione. Nel 2021 sono stato impegnato con la pubblicazione del mio primo libro, un racconto giallo (o romanzo breve) intitolato La Huldra ed edito per Delos Digital in formato digitale. Io ho curato l'edizione cartacea. Perché ne parlo qui? Perché il racconto inizia con un'uscita a funghi nella mia Svezia, in un bosco a 40 Km dalla città dove vivo. Non monetizzerò questo canale sui funghi, nato per passione, ma se volete supportarmi in qualche modo, potete acquistate il mio libro, La Huldra. Qui sotto trovate i link. Grazie per avermi letto fin qui. Buon bosco! ~~~~~~~*****~~~~~~~ LA HULDRA - Il mio romanzo giallo, lo puoi acquistare qui : https://www.amazon.it/Claudio-Pinna/e... ~~~~~~~*****~~~~~~~