성공, 너 어머님이 누구니? 프랑스식 애플파이 Tarte Tatin скачать в хорошем качестве

성공, 너 어머님이 누구니? 프랑스식 애플파이 Tarte Tatin

베이킹은 언제나 어려워요. 특히나 파이나 구움과자는 먹기는 쉬운데 만들 땐 아주 작은 실수로도 폭망하게 되더라고요. 먹겠다는 의지로 성공시킨 타르트 타탱 애플파이 좋아하는 분들 꼭 한 번 만들어보세요!! 재료 [파이반죽] 무염버터 unsalted butter 150g 설탕 sugar 60g 소금 salt 2g 계란노른자 egg yolk 50g 박력분 cake flour 250g 아몬드 가루 almond flour 50g 베이킹 파우더 baking powder 6g 바닐라 익스트랙 vanilla extract 5g [사과조림] 사과 apple 5개 무염버터 unsalted butter 72g 시나몬파우더 cinnamon powder 1tsp 팔각/ 정향 star Anise / cloves. a little bit [버터캬라멜] 무염버터 unsalted butter 80g 설탕 sugar 100g 만들기 전에 1. 무염버터, 계란, 우유, 크림치즈를 냉장고에서 꺼내두기 (최소 30분 이상) 2. 사과 미리 씻어두기 3. 버터 카라멜에 들어갈 버터를 여러 조각으로 잘라둔다 4. 바닐라 익스트랙은 선택사항 5. 식감 취향에 따라 박력분과 중력분 중 하나를 선택해 사용한다. 만들기 [파이반죽 만들기] 호박조림 1. 버터를 가볍게 풀고 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 휘핑하기 2. 위 재료가 잘 섞이면 노른자를 넣는다. 3. 노른자가 버터와 잘 섞여 크림화되면 밀가루, 아몬드가루, 베이킹 파우더를 체쳐서 2에 넣는다. 4. 주걱을 세워 11자로 자르듯이 섞는다. 5. 날가루가 보이지 않을 정도, 반죽이 보슬보슬하게 되면 유산지를 깔고 옮긴다. 6. 반죽을 손으로 꾹꾹 눌러가며 뭉친다. 7. 두께 2센티미터로 만들어 냉장실에 넣고 휴지한다. [사과조림 만들기] 1. 사과를 4등분으로 자르고 껍질을 벗긴다. 씨앗도 깍아낸다. 2. 오목한 팬에 버터를 넣고 시나몬 파우더 한 스푼, 정향, 팔각과 함께 녹인다. 3. 버터가 녹아 끓어오르기 시작하면 준비해둔 사과를 넣고 3분간 볶는다.(익힌다) 4. 카라멜 버터가 익는 동안 뚜껑을 덮어둔다. 5. 이때 오븐 예열을 시작한다. (180도) [버터카라멜 만들기] 1. 중약불 위에 팬을 올리고 설탕을 얇게 솔솔 뿌린다. 2. 처음 뿌린 설탕이 녹으면 불을 약불로 줄이고 남은 설탕을 그 위에 뿌린다. 3. 팬을 돌려 설탕이 섞이도록 한다. 4. 이 과정을 반복하면서 설탕을 모두 녹인다. 5. 설탕이 모두 녹아 색깔이 짙어지면 불을 끄고 작게 잘라둔 버터를 넣는다. 6. 버터 카라멜이 식기 전에 케이크 틀로 옮겨 붓는다. 7. 버터 카라멜 위에 준비한 사과조림을 올린다. 8. 사과는 익으면서 부피가 줄어들게 되므로 빈틈없이 빽빽하게 올려야 한다. 9. 오븐 온도를 175도로 맞추고 30분간 굽는다. [파이 굽기] 1. 사과 굽기가 끝나기 5분 전에 냉장실에 넣어둔 파이 반죽을 꺼낸다. 2. 파이 반죽 위에 유산지를 덮고 밀대로 민다. 3. 반죽을 1센티미터 두께로 케이크 틀보다 넓게 민다 4. 구워진 사과 위에 파이 반죽을 덮는다. 5. 반죽 끝을 살짝 살짝 밀어 넣으면서 사과를 감싸듯이 덮는다. 6. 남은 자투리 반죽은 길죽하게 잘라 파이 테두리에 두른다. 7. 175도 오븐에 넣고 30분간 굽기 8. 오븐에서 꺼낸 파이는 온기가 완전히 사라질 때까지 식힌다. (영상의 파이는 실온에서 2시간, 냉장고에서 1시간 식혔음) 9. 완전히 식은 파이는 틀이 들어갈 정도의 크기에 뜨거운 물을 붓고 잠깐 담궜다가 꺼낸다. 10. 꺼낸 파이 위에 커다란 접시를 올리고 뒤집는다. 11. 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜 먹으면 더 맛있다! #homebaking #easyrecipe #말레이시아일상 #noyeast #applepie #tartetatin #autumn #pies #frenchstyle 사용한 음악 Music by milo. & Chrmng, - DOSHTI - https://thmatc.co/?l=E40226A6 Music by mj apanay - mistake - https://thmatc.co/?l=3F61E81C Music by Cael Dadian - Or So I Thought - https://thmatc.co/?l=BB56DF5C Music by Naomi - Hurt Me (feat. NARA) - https://thmatc.co/?l=01FF206A Music by Lina Lum - My Letter - https://thmatc.co/?l=D767ED42