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東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「トマトのファルシ」のレシピをご紹介しています。 tomate farcie au riz 【材料】 トマト　2個 合挽き肉　60g 玉ねぎ　1/4個 パン粉　大さじ2 牛乳　大さじ1 卵　1個 塩　少々 こしょう　少々 ナツメグ　少々 冷やご飯　60g オリーブ油　大さじ1 1.トマトはヘタから1㎝下をカットし、トマトの中身をスプーンでくり抜く。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉と牛乳を合わせておく。 2.ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、塩、こしょう、卵、パン粉と牛乳、ナツメグを入れて、混ぜ合わせる。 3.耐熱の器に冷やご飯を入れ、トマトをのせ、トマトの中に（2）を詰める。トマトをひっくり返す。その上からオリーブオイルをかける。 4.200℃のオーブンで20分焼く。 ◎熱々に気をつけて、ボナペティ〜〜！！ ====================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 ▼Webサイトはこちら https://oui-mikuni.co.jp/ ▼Instagramはこちら   / hoteldemikuni   ▼Facebookはこちら   / hoteldemikuni.tokyo   #簡単レシピ　#トマトのファルシ　#トマト料理