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한방울의 요리품격, 굴에 이것 넣으면 “명품보약소스”

채널에 가입하여 혜택을 누려보세요. / @정인숙자연발효밥상 굴은 예로부터 바다의 우유라 불릴 만큼 아연·타우린·아미노산·칼슘이 풍부한 식재료입니다. 이번 영상의 굴발효소스는 신선한 생굴을 쌀누룩 발효의 원리로 설계해, 굴 특유의 비린맛은 줄이고 영양의 흡수력과 감칠맛은 한층 끌어올린 보약 같은 발효 소스입니다. 설탕이나 화학조미료 없이도 발효에서 만들어지는 자연스러운 단맛과 깊은 맛으로 한 스푼만으로 요리의 완성도를 높여줍니다. 발효된 영양 소스로 즐기는 방법, 자세한 과정과 핵심 포인트는 영상에서 확인하세요. 🧂 오늘의 재료 굴 500g 갈은 무 100g (굴 세척용) 미림 건지 100g 알메주간장 200g 발효새우젓 100g 생강즙 10g 건팽이 20g 양파 200g 마늘 50g 대파(흰 부분) 150g ※ 모든 재료는 굴의 영양을 해치지 않으면서 발효 균형을 맞추기 위해 구성되었습니다.

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