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Risotto de calamares y langostinos

Ingredientes Fumet Unos 15 langostinos crudos sin pelar (separados cabezas y cáscaras de cuerpos) 1 diente de ajo 30 g de aceite de oliva virgen extra 800 g de agua Risotto 2 dientes de ajo 180 g de cebolla roja en cuartos 50 g de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de perejil seco 300 g de calamares frescos en trozos 50 g de vino blanco o bien 50 g de whisky 1 cucharadita de colorante amarillo 250 g de arroz de grano redondo 1 cucharadita de sal Preparación Fumet Pele los langostinos y reserve tambien las cabezas y las cáscaras. Ponga en el vaso las cabezas y las cáscaras de los langostinos, el ajo y el aceite. Triture 2 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel . Añada el agua y programe 10 min/100°C/vel 1. Cuele con un colador de malla fina y reserve. Aclare el vaso y la tapa. Risotto Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite. Triture 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/vel cuchara . Añada el pimentón, el perejil, los calamares y el vino. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los langostinos reservados. Tape el Varoma y programe 13 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma y reserve tapado. Añada al vaso el colorante y el fumet reservado y programe 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara . Agregue el arroz y la sal y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta inmediatamente el risotto en una fuente y deje reposar 5 minutos. Reparta el risotto en cazuelitas y coloque encima 1 langostino. Sirva inmediatamente. Si os a gustado el video, darle a me gusta y suscríbete a mi canal Si compartir también me ayudais a que más gente le saque más partido a su Thermonix. https://thermomix-granada.es/mercedes... Email por si queréis contactar conmigo. Vorwertm@hotmail.com Instagran. Mercedes_De_La_Osa #arroz #risoto #Thermomix6 #recetasfaciles #recetasthermomix #hechoconthermomix #recetassencillas #Thermomixespaña