미쉐린 가이드 서울 and 부산 2025 발표 현장🎊 скачать в хорошем качестве

미쉐린 가이드 서울 and 부산 2025 발표 현장🎊

와문이 여러분 안녕하세요. 와인과 인문학에 빠진 남자 와인문의 정하봉 소믈리에 입니다. 오늘은 미쉐린 가이드를 주제로 찾아오게 되었습니다. 9년전 제1회 첫번째 시상식이 진행되었던 장소는 광화문에 위치한 포시즌 호텔 그랜드 볼룸에서 2016년 11월7일 아시아에서 7번째 미식의 도시로 서울이 선정 되어 서울에서 운영되고 있는 24개의 레스토랑이 원스타 이상에 선정되는 결과 발표를 저도 함께 참석하고 지켜보았습니다. 그렇게 매년 시상식에 참석 하였고, 2024년 2월22일은 KTX 를 함께 타고 소피텔 서울의 프랑스 총주방장인 미카엘 총주방장을 데리고 부산 시그니엘 호텔 그랜드 볼룸으로 가서 서울의 8번째 결과로 3스타 1개, 2스타 10개, 1스타 23개 그리고 부산에 1스타 3개의 결과를 함께 지켜 보고 갈라디너 현장까지 있었습니다. 바로 오늘은 2025년 2월27일로 서울의 9번째 결과와 부산의 2번째 결과가 발표되는 현장인 소공동에 위치한 조선호텔에 나와 있습니다. 소중한 자리에 초대를 받았기에 대한민국 수도 서울의 파인 다이닝 현장을 소개 시켜 드리는 콘텐츠로 찾아오게 되었습니다. 자 그럼 저와 함께 그 현장으로 함께 가보실가요. 작년 2월22일 부산 시그니엘 호텔에서 발표된 결과는 3스타 1개는 모수가. 모수의 안성재 셰프님은 작년에 넷플릭스 ‘흑백 요리사’ 에 백종원 선생님과 함께 심사위원으로 나오셔서 심사평으로 이야기 하셨던 ‘이븐하게 익었다’ 라는 표현이 유행어가 될 정도로 많은 대중들에게 사랑을 받으셨고, 2월23일 안성재 셰프님의 개인 소셜 미디어 계정을 통해 모수의 새로운 출발을 위해 공개적인 채용을 오픈 하셨습니다. 1년동안 영업을 하지 않으셨기 때문에 이번 선정에서는 제외 되신것 같습니다. 작년의 결과와 올해의 결과를 통합해서 알려드리면 다음과 같습니다. 2024년의 2스타는 다음과 같습니다. (유지) 밍글스 스와니예 권숙수 코지마 알라프리마 라연 정식당 에서 올해는 밍글스가 드디어 9년만에 3스타로 올라 섰습니다. 첫해에 1스타 였고 2019년에 2스타로 승격했고 2스타를 받은지 6년만에 3스타에 등극 되셨습니다. 참고로 2002년 부터 발표되고 있는 ‘월드 베스트 50 레스토랑’에 밍글스는 2024년 국내 레스토랑으로는 처음으로 44위에 랭킹이 되었습니다. (승격) 2024년에는 1스타 였던 미토우, 알렌이 2스타로 올라 섰었는데요. 2스타였던 서울 프라자 호텔에 신창호 셰프의 ‘주옥’은 뉴욕에 새롭게 오픈하여 서울에서는 빠지고 감사하게도 작년 뉴욕 미쉐린 레스토랑에서 1스타로 바로 선정 되셨습니다. 올해는 넷플릭스 '흑백요리사'에 '백수저'로 출전한 호주 출신 조셉 리저우드 셰프가 운영하는 서울 강남구 도산대로45길 한식 퓨전 파인 다이닝 레스토랑 ‘에빗(Evett)'이 2스타로 승격 되었습니다. 2024년 1스타 23개 중에 코자차와 임프레션은 탈락 되었고 나머지 레스토랑은 그대로 유지가 되었으며, 추가로 7개가 선정되어 1스타는 총 27개가 되었습니다. 1스타로 승급된 레스토랑은 총 7곳이며, 모두 서울에서 나왔습니다. ▲정하완 셰프의 지중해 요리 파인 다이닝 레스토랑 '기가스'(Gigas) ▲성시우 셰프의 비건 파인 다이닝 레스토랑 '레귬'(Légume), 콱 웨이 토 헤드 셰프와 칭빙 우 딤섬 전문 셰프가 이끄는 포시즌스 서울 호텔 차이니즈 파인 다이닝 레스토랑 '유 유안'(Y u Yuan) ▲조영동 셰프의 모던 아시안 컨템포러리 파인 다이닝 레스토랑 '이스트'(Y’east) 등입니다. ▲김도현 셰프의 프렌치 파인 다이닝 레스토랑 '뛰뚜아멍'(Tutoiement) ▲박경재 셰프의 스시 파인 다이닝 레스토랑 '소수헌'(Sosuheon) ▲진우범 셰프의 멕시칸 파인 다이닝 레스토랑 '에스콘디도'(Escondido) 등 3곳은 셀렉션에 처음 등장하면서 바로 미쉐린 1스타를 따내는 기염을 토해 냈습니다. 유지된 1스타는 다음과 같습니다. (유지) 윤서울, 소울다이닝, 온지음, 제로컴플렉스, 무니, 세븐스도어, 소설한남, 코자차 ,스시마츠모토, 스시하네, 익스퀴진, 라미띠에, 라망시크레, 무오키, 비채나, 고료리켄, 강민철레스토랑, 솔밤, 이타닉가든,빈호, 호빈,그리고 에빗은 1스타에서 2스타로 승격 하셨습니다. 부산은 작년에 1스타를 거머쥔 3곳은 팔레트, 피오또, 모리 는 유지되고 새로운 스타는 선정되지 않았습니다. 즉 9번째 결과인 2025년에는 서울 37개, 부산 3개는 변동이 없어 총 40개의 레스토랑이 별을 받게 되었습니다. 자그럼 2025년의 미쉐린 가이드 서울과 부산 결과 발표와 영광의 시상식은 영상을 통해 계속해서 만나 보도록 하겠습니다. #와인 #와인문 #와인인문학자 #국가대표 #소믈리에 #호텔리어 #소피텔서울 #미쉐린가이드 #서울 #9번째 #부산 #2번째 #3스타 #밍글스 #강민구셰프 #2스타 #승격 #에빗 #evett #조셉리저우드 #소믈리에어워드 #정식당 #김민준소믈리에