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Le potager de Christophe Hay

En quittant son restaurant 2 étoiles de Montlivault, La Maison d'à Côté, il fallait bien que Christophe Hay retrouve, dans son nouvel écrin hôtelier Fleur de Loire à Blois, un potager à la hauteur de ses ambitions légumières et fruitières. Grâce à Marc Gricourt, le maire de cette préfecture de Loir-et-Cher, un terrain d'un peu plus d'un hectare a été mis à sa disposition 32 rue du Colombier, à quelques hectomètres de Fleur de Loire. A l'instar de son maître Monsieur Paul, son aventure maraichère va donc pouvoir se poursuivre sereinement. Placé sous la responsabilité d'Alain Gaillard (assisté de Louise et ), à terme, le but à atteindre est une totale autonomie en fruits et légumes pour les 3 restaurants de Christophe Hay, à savoir, "Amour blanc" et "Christophe Hay" en son Fleur de Loire à Blois, et "La Table d'à Côté" (à Ardon, près d'Orléans). Juste en face de ce potager, un terrain d'une superficie de 2000 m2 devrait accueillir un conservatoire de l'asperge où seront cultivées entre 30 et 50 variétés de ce légume, ainsi qu'un conservatoire de la pomme de terre. Cette vidéo vous invite à découvrir ce nouveau lieu d'expression gustative de Christophe Hay et de ses équipes ... Le potager de Christophe HAY Chef jardinier : Alain GAILLARD assisté de Louise et 32 rue du Colombier 41000 BLOIS-VIENNE