โดนัทเกลียว (แบบกลม) Twisted Donuts แป้งเหนียวนุ่ม, พร้อมวิธีขึ้นรูปแบบใหม่ไม่ซ้ำ | แม่บ้านสเปน скачать в хорошем качестве

โดนัทเกลียว (แบบกลม) Twisted Donuts แป้งเหนียวนุ่ม, พร้อมวิธีขึ้นรูปแบบใหม่ไม่ซ้ำ | แม่บ้านสเปน

โดนัทเกลียว (แบบกลม) Twisted Donuts แป้งเหนียวนุ่ม, พร้อมบอกวิธีขึ้นรูป | แม่บ้านสเปน สูตรโดนัทเกลียว(แบบกลม) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม ( โปรตีน 12%) น้ำตาลทราย 45 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวนิลา 1 ช้อนชา ( ใช้วนิลาน้ำได้ค่ะ ) เนยจืด นิ่มๆ 40 กรัม ยีสต์ 6 กรัม นมจืด 200 กรัม (อุ่น) ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง ✏️✏️เพิ่มเติม ✏️✏️ ขอแนะนำตัวก่อนว่า ป๊อปทำเบเกอรี่มาสิบกว่าปี,เคยเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่, และเคยทำงานตำแหน่ง pastry chef กับต่างชาติ. หากมีปัญหาในการทำสูตรไหน สามารถคอมเม้นมาได้เลยค่ะ. ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น คลุกด้วยน้ำตาลทราย + น้ำตาลวนิลา กลิ่นจะหอมมากค่ะ ถ้ามีนมผงสามารถใส่นมผง ได้ค่ะ ประมาณ 30 กรัม จะทำให้ หอม และนุ่มนาน กว่า (ถ้าทำขายใส่นมผงจะดีกว่าค่ะ ) นมผงใส่เพิ่ม, ไม่ใช่ใส่แทนนมของเหลวนะคะ. มีเครื่องนวดใช้เครื่องได้เลยค่ะ. -------------- Ingredients 400 gr. All purpose flour (12% protein) 45 gr. Sugar 1/2 tsp. Salt 1 tsp. Vanilla sugar/ vanilla extract 40 gr. Unsalted butter 6 gr. Instant Yeast 1 Large Egg 200 gr. Warm Milk ----------- Music cr. purple planet rezeptal cr. divna #โดนัทเกลียว #โดนัท #Donuts