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A Melhor Casquinha de Siri do Mundo - Receitas Bar da Praia I

Hoje vamos inaugurar nossa sessão de receitas aqui do Bar da Praia! Nada melhor do que a nossa famosíssima casquinha de Siri para começar, aproveitem: Ingredientes: 1kg de carne de siri pura 1kg de carne de arraia cozida e desfiada 5 tomates sem pele e sem semente picados Suco de 5 limões 75 ml de azeite de dendê 75 g de manteiga 200ml de leite coco 200 g de catupiry Farinha de rosca (quanto basta) Sal, pimenta e cheiro verde a gosto Modo de preparo: Marine a carne de siri e a arraia no suco de limão por 30 min Refogue a cebola e alho no dendê e na manteiga Adicione a carne de siri e arraia, o leite de coco, o catupiry e um pouco de sal Adicione os tomates na metade da cocção, deixe reduzir até que a maior parte do líquido evapore Adicione aos poucos a farinha de rosca até ficar na consistência correta, corrija o sal, finalize com o cheiro verde e pimenta a gosto Servir em porções individuais gratinadas com catupiry Estamos no canto esquerdo de Boiçucanga - São Sebastião / na Rua Ex Combatente Paulo Nunes dos Passos, nº 25