מרק קובה חמוסטה скачать в хорошем качестве

מרק קובה חמוסטה

את מרק הקובה החמוץ הזה אי אפשר לפספס וגם לא להפסיק לאכול. המעטפת בניגוד למתכון הקובה הרגיל (   • Kubbeh soup with vegetables recipe - ...  ) מורכבת מסולת ובורגול דק כך שלא הכי נוחה לעיצוב הקובות. בסרטון אראה טכניקה לעיצוב המעטפת ויצירת קובות מושלמות. בנוסף, תיבול למרק הוא העדפה שלי בלבד מי שמעוניין יכול לטעום כשהמרק מוכן (לפני בישול הקובות) ולתקן תיבול. המתכון הוא לכמות של 8-10 קובות גדולות. חומרים למילוי הקובות: 250 ג' בקר\עוף טחון חצי בצל גדול 5 שיני שום מלח פלפל שחור גרוס בהרט פפריקה חריפה לבצק: כוס בורגול דק כף מלח כוס סולת למרק: בצל אחד צרור עלי מנגולד 5 גבעולי סלרי חצי חבילה פטרוזיליה 3 ליטר מים כפית מלח כפית פלפל כפית כמון 2 כפיות כורכום 3 כפות אבקת מרק עוף חצי כוס מיץ לימון הוראות הכנה: המילוי: 1. קוצצים את חצי הבצל, שיני השום 2. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד הזהבה 3. מוסיפים את הבקר/העוף טחון ומטגנים עד שהצבע הופך לחום 4.מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, בהרט ופפריקה חריפה 5. מורידים מהאש ומצננים :יצירת הקובה 1. משרים את הבורגול במים (למלא כ-1 ס"מ מעל הבורוגל) כשעה 2. סוחטים לקערה חדשה את הבורגול 3. מוסיפים כף מלח וכוס סולת ומערבבים לבצק אחיד 4. בתבנית שקעים מסיליקון (של חצי עיגולים) נרפד את התחתית בבצק 5. נמלא את את חצי העיגול במילוי הבשר הטחון ונקפיא למשך הלילה 6. מוציאים מהמקפיא את הקובות ומחלצים מהתבנית ובעזרת הבצק שנשאר סוגרים ומהדקים היטב את הקובות 7. מועכים מעט את הקובות לכדורים פחוסים וסוגרים היטב את הקצוות למרק: 1. חותכים לחתיכות גסות צרור עלי מנגולד 2. חותכים לחתיכות גסות את גבעולי סלרי (עלים וגבעולים) 3. קוצצים בצל גדול אחד 4. קוצצים כחצי צרור פטרוזיליה 5. מחממים מעט שמן זית בסיר 6. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הסלרי ועלי המנגולד ומטגנים כ-10 דקות תוך כדי ערבוב 7. מוסיפים כ-3 ליטר מים רותחים, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה 8. מתבלים במלח, פלפל שחור טחון, כמון, כורכום ואבקת מרק עוף 9. מערבבים, מוסיפים חצי כוס מיץ לימון סחוט ומביאים שוב לרתיחה 10. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים 11. מוסיפים את הקובות למרק 12. מכסים ומבשלים רבע שעה נוספת בתיאבון!