טיפים לחלה המושלמת! חלק 1- הבצק скачать в хорошем качестве

טיפים לחלה המושלמת! חלק 1- הבצק

הבטחתי והנה אני מקיימת- הטיפים שלי לחלה המושלמת! נתחיל בבצק:) 1. כדאי קודם לערבב יחד את הקמח+סוכר+שמרים וככה נוכל כבר למדוד את כל הרכיבים יחד לקערה בלי לפחד מהמלח והשמן. 2. אם תרצו חלה מתוקה- תכפילו את כמות הסוכר פי 1.5 ממתכון סטנדרטי (וכדאי גם למרוח את החלה בסילאן/מייפל מדוללים במים רותים בכניסה וביציאה מהתנור) 3. כמות נורמטיבית של שמרים יבשים היא כף (9 גרם) לחצי קילו בצק. לזמן התפחה ארוך יותר אפשר פחות, ולארוך יותר, אבל אני לא ממליצה לשחק עם זה. 4. אפשר להחליף חלק מהמים בחלב צמחי להעשרת החלה. 5. תשתמשו באיזה שמן שתרצו. שמן קנולה נותן טעם כיפי ושמן זית משפר את המרקם. 6. בצק על בסיס שמן הוא עדיף כי ככה החלה נשמרת רכה לאורך זמן. 7. אין שום צורך בביצים בבצק. בצק חלה עם ביצים מביא לחלה יותר 'עוגתית'. 8. לישה של 7 דקות במיקסר מפתחת יפה את רשתות הגלוטן ונותנת לנו בצק אופטימלי. כל מיקסר הוא שונה ונרצה להגיע לעוצמה הגבוהה שלו בה הוא לא מתאמץ- אם הוא 'רוקד' על השיש סימן שהעוצמה גבוהה יותר, הוא צריך ללוש בנחת. ניתן ללוש ידנית במשך כ15 דקות אם אין מיקסר. 9. בצק דביק ייתן לנו חלה רכה ואוורירית, אבל אם הוא ממש נדבק לנו לידיים יהיה קשה מדי לעבוד איתו והוא לא ישמור על צורת העיצוב, אז כדאי להוסיף טיפה קמח. 10. כדאי להעביר אותו לקערה שגדולה מספיק כדי שיוכל להכפיל את הנפח בנחת. 11. כדי שלא יתייבש הכי נוח לכסות בניילון נצמד. אם תעדיפו מגבת- אז שתהיה לחה ותשמנו את הבצק מכל הכיוונים. 12. על ההתפחה נדבר בסרטון הבא;) אהבת את הטיפים? תרצו עוד? תעקבו, תעשו לייק, תשמרו, תשתפו. תרצו מתכון? הכל בבלוג, הלינק לחלה- https://cookiecef.co.il/vegan-challah/ תרצו להתמקצע יותר בשמרים? יש לי סדנה מדהימה באפריל;) cookiecef.co.il/shop נתראה בסרטון הבא ובסטורי! #שמרים #טיפים #בצק #אפייה #אפייהטבעונית #טיפיםלאפייה #חלה #חלהטבעונית #חלהמושלמת #בצקטבעוני #סדנאותאפייה #סדנתשמרים