ลาบปลาตะเพียนเกล็ดแก้ว ร้านปายตะวัน (2/2) 15 มิ.ย. 66 ครัวคุณต๋อย скачать в хорошем качестве

ลาบปลาตะเพียนเกล็ดแก้ว ร้านปายตะวัน (2/2) 15 มิ.ย. 66 ครัวคุณต๋อย

ลาบปลาตะเพียนเกล็ดแก้ว ร้านปายตะวัน อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย (ร้านปายตะวัน โทร. 06 1169 9859) ลาบปลาตะเพียนเกล็ดแก้ว ส่วนผสม 1 ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วยตวง 2 ใบมะกรูดซอย ¼ ถ้วยตวง 3 ข่าซอย ¼ ถ้วยตวง 4 กระเทียมซอย ¼ ถ้วยตวง 5 ปลาตะเพียน 1 ตัว (1 กิโลกรัม) 6 พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 7 เกลือ ½ ช้อนชา 8 น้ำมันพืช สำหรับทอด 9 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 10 พริกป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ 11 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 12 น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ 13 น้ำเชื่อม ½ ช้อนโต๊ะ 14 ต้นหอมซอย ตามชอบ 15 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ 16 ผักแพวซอย ตามชอบ 17 หอมแดงซอย ตามชอบ วิธีทำ 1 ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า กระเทียม คั่วให้หอมดี ตักใส่ภาชนะทนร้อน นำเข้าอบ ให้แห้งดี นำออกจากเตาอบ พักให้คล้ายร้อน 2 นำปลาตะเพียนมาขอดเกล็ด ใส่อ่างผสมแยกไว้ จากนั้นแล่เอาแต่เนื้อ ถอดก้างปลาติดเนื้อออกให้หมด ซอยเป็นชิ้น แล้วสับเนื้อปลาให้พอหยาบ ตักใส่ภาชนะใส่น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากันพักไว้ 3 ส่วนของเกล็ดปลาตะเพียน ใส่เกลือ ขยำล้างคาว ล้างน้ำให้สะอาด จนกว่าเกล็ดปลาตะเพียนใสดี พักให้สะเด็ดน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 4 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเกล็ดปลาที่เตรียมไว้ลงทอด ให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้ 5 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ รอให้ร้อนดี ตักเนื้อปลาตะเพียนสับ (ข้อที่ 3) ลงกระทะ ใส่น้ำสต็อก ½ ถ้วยตวง คนเบา ๆ ให้สุกดี ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสม 6 ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม ข้าวคั่ว เครื่องเทศคั่วตามชอบ (ข้อที่1) ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย ผักแพวซอย หอมแดงซอย เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยเกล็ดปลาทอด พร้อมเสิร์ฟ #ครัวคุณต๋อย #ลาบ #ปลา #ลาบปลาตะเพียนเกล็ดแก้ว ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่ กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่ Youtube :    / borntvofficial   Facebook :   / todayshowtv   Website : https://www.kruakhuntoi.com Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...