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KOCHEN MIT STERNEKOCH ROBIN PIETSCH zum Neujahrsempfang

Aus Anlass des Neujahrsempfangs der Stadt Wernigerode kocht Sternekoch Robin Pietsch heute gemeinsam mit Oberbürgermeister Peter Gaffert: HARZER FORELLE MIT RAHMWIRSING & KIMCHI SESAM Das Rezept: Wirsingkohl in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter kurz bei hoher Hitze anschwitzen. Mit Sahne und Weißwein ablöschen und einkochen bis eine leichte Bindung entsteht. Nochmals etwas kalte Butter zugeben und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Anrichten: Wirsing mit etwas Rahm in die Mitte des Tellers geben. Darauf den gebratenen Fisch legen. Mit etwas frischen Wildkräutern garnieren und zum Schluss etwas Kimchi Sesam* über das Gericht streuen. Guten Appetit wünscht Ihnen Ihr Sternekoch!

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