OLIVE ALL'ASCOLANA RICETTA DI CASA MIA E QUANTO HO SPESO скачать в хорошем качестве

OLIVE ALL'ASCOLANA RICETTA DI CASA MIA E QUANTO HO SPESO

E qui si gioca assolutamente in casa...la mia città...la mia provincia... 🤍🖤 E non temo nemmeno il confronto e sapete perché? Perché sono nata con queste olive in tasca....perché anche se alla fine ogni oliva ascolana è uguale all'altra...ogni famiglia ha il suo modo di realizzarle...e ognuno va fiero della propria versione. Ed io della mia semplicissima! Per curiosità vi dico che il procedimento è ovunque questo che vedete nel video...metodo di cottura, denocciolatura…i dettagli invece, dove ognuno ha il suo segreto sono nel condimento della carne dopo averla macinata...in piccoli dettagli: si dovrebbe mettere un rosso d'uovo o un uovo intero che serve ad amalgamare il composto... io se posso non lo metto, a me piacciono umide e morbide dentro e quasi a dire "succose", dei succhi della carne condita, non trovo utilità nel tuorlo, fate prima la prova per vedere se è sufficiente il condimento di cottura, se invece rimane troppo asciutta mettetelo... c'è chi mette due cucchiai di sugo (il sugo buono di carne) c'è chi mette un pezzetto di burro c'è chi mette il limone grattugiato c'è chi mette la mortadella che non sarebbe prevista, però è molto frequente. Sono versioni personali e non stiamo a guardare la disciplinare...qui parliamo di olive caserecce...di olive che si fanno la domenica dentro casa, in famiglia...non ci sono gare in cui concorrere. Il resto ve l'ho detto nel video...se mi chiederete posso usare direttamente la carne macinata? 🤐🙄🙈🙊 io vi rispondo che potreste anche farlo...ma non ve lo dico convinta eh! Alla fine suppergiù il sapore lo raggiungete, io non l'ho mai fatto e non lo farei mai...noi a casa, le olive le facciamo così come vedete nel video ed è così che le fa la maggior parte delle massaie, non c'è disciplinare, ma c'è uso e tradizione ❤ BUON DIVERTIMENTO perché per me lo è stato...la carne l'ho cotta la sera prima e l'indomani mattina in due ore le ho fatte. INGREDIENTI PER 120 OLIVE 800 gr. di oliva verde di misura media (noi usiamo la tenera ascolana) 750 gr. di carne magra mista (350 gr. di manzo o vitello - 200 gr. di maiale - 200 gr. di pollo) 100 gr parmigiano grattugiato noce moscata 2 carote uno scalogno sedano qb 2 chiodi di garofano un bicchiere di vino bianco PER LA PANATURA HO USATO 3 uova intere (ed è stata la quantità perfetta) farina qb pangrattato qb Un'ultima curiosità...mamma ogni volta che fa le olive scrive pesi, costi e rendimenti. Abbiamo stabilito che farle a casa costa circa la metà di quanto ci costerebbe ad acquistarle. quanto ho speso per 120 olive? (circa 1kg. e mezzo pesate finite) 15 euro Grazie🖤🤍