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【揉まずにできる】山形県民が教える超簡単小茄子の浅漬け

ジャリジャリしない水菜の浅漬け→   • 【茹でない簡単】シャキシャキ水菜の浅漬け　水菜をスッキリ綺麗に洗う方法   【材料】 小茄子　　　　約500g ＊砂糖　　　　50g ＊塩　　　　　25g ＊ミョウバン　1g ＊水　　　　　300ml (瓶で作る場合は＊の量を倍にして下さい) 【作り方】 ① ＊を鍋に入れ火にかける。調味料が溶けきったら火から下ろし冷ましておく。 ② 小茄子はヘタを取り水洗いしザルにあける。 ③ 丈夫な袋に小茄子を入れ、冷ました①を注ぎ入れる。小茄子全体が調味液に浸かるように空気を抜くのがポイント。冷蔵庫で一晩寝かせて完成。 ※瓶で作る場合‥‥小茄子をぎっしり敷き詰めて瓶の口ギリギリまで調味液を注ぎます 【エピソード】 山形から関西に嫁いだんですが、こっちで小茄子あんま見かけません。。どうして？誰か教えて下さい。朝から産直に並んでやっとこさGETしました。山形の"薄皮丸茄子"で作るともっと美味しいんですが、小茄子でもパリパリな歯ごたえで最高でした(^^)今の季節しか味わえないのでまた産直に並びます！ #若もぎ茄子 #料理 #浅漬け #なすレシピ #夏野菜 #茄子漬け #簡単レシピ #おつまみ #田舎暮らし #実家飯 #ふるさとの味 #asmr #japan #food