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🔴 열무김치 풋내는 '보리누룽지' , '감자'만 기억하세요 ~ 뚝딱 라이브 생방송

#열무김치 #열무 #열무풋내 -재료 열무 3kg, 얼갈이 1kg, 미지근한 물 3리터, 천일염 400ml 풋마늘 350g, 양파 570g(1개반), 배 반개, 사과 반개 보리 누룽지 200ml, 물 600ml, 새우젓 3스푼, 멸치다시물 500ml 멸치액젓 100ml, 까나리액젓 100ml, 매실액 3스푼, 홍고추 300g 고춧가루 500ml, 다진마늘 4스푼, 다진생강 반스푼 -레시피 1. 손질한 열무를 여러번 씻어서 반으로 썰어주세요. ( 두꺼운 뿌리 부분은 칼집을 넣어주세요) 2. 미지근한 물 3리터에 천일염 200ml 풀어주세요. 3. 열무, 얼갈이를 소금물에 담가서 천일염 200ml를 위에 나눠서 뿌려주세요. 4. 열무, 얼갈이는 중간에 한번만 뒤집어주세요. ( 30~40분 절이세요) 5. 절인 열무, 얼갈이는 물에 딱 한번만 헹궈서 건져놔주세요. 6. 풋마늘을 갈라서 썰어주세요. 7. 양파 반개는 가는용도로 쓰고 1개는 채 썰어줄게요. 8. 믹서기에 배 반개, 사과 반개, 양파 반개, 새우젓 3스푼, 멸치액젓 100ml, 까나리액젓 50ml, 매실액 3스푼, 멸치다시물 100ml 넣고 갈아주세요. 9, 감자 한개 썰어주세요. 10. 보리 누룽지 200ml, 물 600ml, 썰은 감자를 넣고 삶아서 익혀주세요. 11. 익힌 누룽지, 감자를 믹서기에 넣고 멸치다시물 200ml 넣고 갈아주세요. 12. 홍고추 300g, 멸치다시물 200ml 넣고 갈아줄게요. 13. 고춧가루 500ml, 다진마늘 4스푼, 다진생강 반스푼을 넣고 섞어주세요. 14. 열무, 얼갈이, 양파, 풋마늘을 양념에 넣고 버무려주세요. 15. 부족한 간을 까나리액젓 50ml만 더 넣고 맞춰줄게요. This stream is created with #PRISMLiveStudio

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