Pralinen, gefüllt ..............Rezept in Deutsch und Englisch скачать в хорошем качестве

Pralinen, gefüllt ..............Rezept in Deutsch und Englisch

REZEPTE: für ca.30 Pralinenhohlkörper, zartbitter 125 g Schokolade, zartbitter 50 g Sahne, frisch 20 g Butter 1/2 Vanilleschote(n), das Mark 1 EL Sirup, (Orangensirup) * 3 Schuss Grand-Marnier Etwa 30 Pralinenhohlkugeln oder selbst gegossene Pralinenkörper vorbereiten. Die frische Sahne mit dem Mark der Vanilleschote kochen und auf ca. 60° C abkühlen. Klein gehackte Schokolade darin auflösen. Gut durchrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Orangensirup*, Grand Marnier und weiche Butter einrühren. Die abgekühlte Canache in die vorbereitete Formen einfüllen und kühl stellen. *oder andere Alkoh. Sirup. Pralinen; TOFFEE SAHNE-TRÜFFEL: 40 Pralinenhohlkugeln, zartbitter 100 g Schokolade, zartbitter 100 g Schokolade, Vollmilch 90 g Sahne, frisch 80 g Butter 50 g Likör (Toffee-Sahne-) Pralinenkörper oder Hohlkugeln bereit stellen. Sahne aufkochen. Auf ca. 40° C abkühlen lassen und unter die nach Vorschrift im Wasserbad aufgelöste Schokolade rühren. Weiche Butter und Likör dazugeben. Die Canache auf etwa 32° C abkühlen lassen und in die vorbereiteten Formen füllen. Mindestens 1 mm zum Rand frei lassen, damit die Pralinen verschlossen werden können. Die gefüllten Körper kühl stellen, bis die Füllung angezogen hat. Zartbitterkuvertüre nach Vorschrift auf 31° C temperieren und die Pralinenkörper verschließen. RECIPES: for approx.30 praline hollow bodies, dark chocolate 125 g chocolate, plain 50 g cream, fresh 20 g butter 1/2 vanilla pod(s), the pulp 1 tablespoon syrup, (orange syrup) * 3 dashes Grand Marnier Prepare about 30 hollow praline balls or self-poured praline bodies. Boil the fresh cream with the pulp of the vanilla bean and cool it to about 60° C. Dissolve small chopped chocolate in it. Stir well and let cool to room temperature. Stir in orange syrup*, Grand Marnier and soft butter. Pour the cooled canache into the prepared molds and refrigerate. *or other alcoh. Syrup. Pralines; TOFFEE SAHNE TRUFFLES: 40 praline hollow spheres, plain. 100 g chocolate, plain 100 g chocolate, milk 90 g cream, fresh 80 g butter 50 g liqueur (toffee cream) Prepare praline bodies or hollow spheres. Bring the cream to the boil. Cool to about 40° C and stir into chocolate dissolved in water bath according to instructions. Add softened butter and liqueur. Cool the canache to about 32° C and pour into the prepared molds. Leave at least 1 mm free to the edge so that the chocolates can be sealed. Refrigerate the filled bodies until the filling has set. Temper the dark chocolate to 31° C according to the instructions and seal the praline bodies. Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)