Wie man Rinderzunge richtig kocht | Kalbszunge einfach selber kochen скачать в хорошем качестве

Wie man Rinderzunge richtig kocht | Kalbszunge einfach selber kochen

Die Rinderzunge gehört neben Herz und Leber zu den wichtigsten Innereien. Zunge zeichnet sich durch ihre magere, aber derbe Muskulatur aus. Frische, gepökelte oder geräucherte Zunge wird meist gedünstet oder geschmort zubereitet, oder auch zu Zungenragout. Zutaten: Rinderzunge, ca. 1,5 kg Suppengrün, komplett zum kochen 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 TL Salz 1 TL Pfeffer (Optional noch 1-2 Lorbeerblätter und ein Schuss Weißwein ins Wasser). Vor dem Kochen nochmals unter kaltem Wasser abspülen. In einem grossen Topf Wasser mit Gewürzen und Gemüse (Lauch, Rüebli, Sellerie) aufkochen. Sobald es kocht, Hitze reduzieren und Zunge hineinlegen und mehrere Stunden knapp unter dem Siedepunkt garen lassen. Nach der Kochzeit Zunge rausnehmen, leicht auskühlen lassen, Haut abziehen und in Tranchen schneiden. Je nach Rezept wieder in den Sud oder die Sauce legen und aufwärmen. Den Sud solltet ihr keinesfalls wegschütten – denn er bildet die Basis für die Sauce, die ihr dazu reicht. Rinderzunge schmeckt richtig zubereitet wunderbar zart und schön saftig. Wir haben für dich Rinderzunge nach Bablos Rezept, die garantiert gelingt und super ankommt. „From nose to tail“ wird immer populärer. Kein Wunder, erlebt die Rindszunge einen Höhenflug. Sie auf den Speiseplan zu nehmen, passt bestens in diese Philosophie, ein Tier rübis und stübis zu verwerten. Hier zeigen wir euch, dass Rindszunge richtig zubereiten kein Problem ist. Die Zunge der jungen Rinder gilt als hochwertiges Fleischstück. Eine ganze Rindszunge kann mehr als zwei Kilos wiegen. Das Fleisch verwöhnt unsere Gaumen mit einer saftigen und zarten Konsistenz. Es hat ein kräftiges Aroma, zu dem eine säuerliche Sauce hervorragend passt. Im Laden wird Rindszunge gesalzen, ungepökelt, gekocht, geräuchert oder noch unbehandelt angeboten. #fyp #food #live