Baskisches Kotelett mit Piperrada | BBQ & Grill | BEEFER | Deutsches Rezept | 094 | скачать в хорошем качестве

Baskisches Kotelett mit Piperrada | BBQ & Grill | BEEFER | Deutsches Rezept | 094 |

Mahlzeit! Heute entführe ich Euch wieder ins Baskenland – meine Fleischregion Nummer 1. Ich mache ein Chuleton, also ein Kottelet, mit Piperrada. Das ist ein typisch baskisches Spiegelei. Zutaten: Ein Chuleton, ein Kottelet von einem Baskischen Rind Für die Piperrada rote Paprika, 400 gr. Zwiebeln, 400 gr. Zucchini, 400 gr. 1 kleine Dose Tomaten in Stücke 6 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 6 Eier 1 EL getr. Majoran Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Chuleton wird mit einem Kerntemperaturfühler ausgestattet und auf den auf 120° vorgeheizten Grill gelegt. Das war es auch schon. Indirekte Hitze, ca. 30-40 Minuten, je nach Dicke des Steaks. Die Paprika und die Zwiebeln werden in Streifen geschnitten und die Zucchini in Scheiben. Die Tomaten abtropfen lassen. Dann werden die Zwiebelstreifen im Olivenöl langsam angebraten bis sie glasig sind. Das restliche Gemüse hinzugeben, einmal durchrühren und weiterschmoren lassen. Wenn alles schön weich ist, die Tomaten, den Knoblauch und die Gewürze unterrühren und alles soweit reduzieren, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Dann die Eier trennen und das Eiweiß zum Stocken in die Pfanne zum Gemüse geben. Zum Schluss dann die Eigelbe, die auch noch etwas anstocken können. Wenn Chuleton 52° erreicht hat, sollte es noch eine krosse Kruste bekommen. Das kann auf einer richtig heißen Backplatte passieren oder aber im Beefer. Darin von beiden Seiten 30-45 beefen. Die Piperada kann jetzt als Spiegelei oder als Rührei genossen werden. Das liegt ganz an Euch. Das Fleisch vom Knochen lösen und entgegen des Faserverlaufes in dünnen Tranchen aufschneiden. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig! Guten Appetit! -------------------------------------- Broil King http://www.broilkingbbq.com/de_de/ -------------------------------------- Meine Grills Broil King KEG 5000: http://goo.gl/Uqvhzq Broil King Regal 590 Pro: http://goo.gl/TDXkND -------------------------------------- BEEFER One Pro: https://goo.gl/6mSzTC Gusseisernpfanne: https://goo.gl/tfl9FL -------------------------------------- Mein Kamera Equipment Videokamera: http://goo.gl/gSgLRq Videokopf: http://goo.gl/jOxJ2I Mikrofon: http://goo.gl/YvUREW Stativ: http://goo.gl/9BlSKs SD Karte: http://goo.gl/cafBbZ Powerbar: http://goo.gl/Wua8wd Ministativ: http://goo.gl/YatvJg Smartphonehalterung für Stativ: http://goo.gl/ud4m06 Softboxen: http://goo.gl/afAHtO Die mit # gekennzeichneten Links verweisen auf das empfohlene Produkt bei Amazon. Für Euch entstehen dadurch keine Mehrkosten, Ihr unterstützt dadurch aber meinen Kanal für noch mehr tolle BBQ & Grill Videos. -------------------------------------- Grillshop: https://goo.gl/7mN2I1 Grillzubehör: https://goo.gl/XhgZgJ -------------------------------------- Wenn Euch mein Video gefallen hat, gebt mir einen Daumen nach oben (LIKE), hinterlasst einen netten Kommentar oder abonniert einfach kostenlos meinen Kanal. Somit verpasst Ihr nichts mehr vom Rurtalgriller – X-Over BBQ aus Rurvalley. Ihr findet mich auch bei bekannten Social Media Kanälen: Facebook:   / rurtalgriller   Twitter:   / rurtalgriller   Instagram:   / rurtalgriller   …oder mehr von mir bei Google+: https://plus.google.com/u/0/+DerRurta... Ich zeige Euch, dass es beim Grillen keine Tabus geben muss. Alles kann miteinander kombiniert und zu einem einzigartigen Ergebnis zusammengeführt werden. Das alles gibt es bei mir spektakulär einfach und für jeden nachzumachen. Es gibt nichts was es nicht gibt, es bleibt aber immer genial einfach - einfach genial. Bleibt einfach dran… Wenn Ihr nichts von mir verpassen wollt, klickt auf diesen Link für ein kostenloses Abo:    / @rurtalgriller   ...