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Receta de Queque de Limón y Yogurt - Paso a Paso | Sandra Plevisani

Este queque es uno de los favoritos de todos los que me han seguido a lo largo de mi carrera y también de mi familia, podría decir que es el más famoso de mi archivo de queques. Todo el mundo me lo pide, es delicioso y súper fácil, por eso lo elegí para que sea la foto de carátula de mi nuevo libro de los 100 queques que pueden encontrar en Vivanda y Plaza Vea. INGREDIENTES 1 ½ taza de harina sin preparar. 2 cucharaditas de polvo de hornear. ½ cucharadita de sal. 1 taza de yogurt natural no bebible a temperatura ambiente. 1 taza de azúcar blanca. 3 huevos grandes de corral a temperatura ambiente. 2 cucharaditas de ralladura de limón. ½ cucharadita de esencia de vainilla. ½ taza de aceite. ¼ de taza de azúcar blanca para espolvorear. ¼ de taza de almendras laminadas. PREPARACIÓN Precalentar el horno a 350°F o 180°C. Engrasar y enharinar un molde rectangular de 27 x 12 x 7 y colocar en el fondo papel manteca, también engrasado y enharinado. En un tazón, cernir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte, en otro tazón, mezclar bien con un batidor de alambre el yogurt con el azúcar blanca, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Poco a poco incorporar los ingredientes secos y cernidos a la preparación anterior. Finalmente, añadir el aceite y mezclar bien con el batidor de alambre. Verter la masa en el molde previamente preparado y espolvorear con azúcar y las almendras laminadas. Hornear por 50 minutos sin abrir el horno. Transcurrido ese tiempo abrir el horno e introducir un palito en el queque. Si sale limpio quiere decir que ya está listo. Colocar el molde en una rejilla y dejar que se enfríe un poco. Cuando el queque esté tibio desmoldarlo sobre la rejilla. Háganlo y me cuentan qué les pareció.