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No bake, beginner friendly Passion Fruit Mousse Cake

Passion Fruit Mousse Cake Ingredients : 60g of cream crackers 20g of unsalted butter 45g passion Fruit Juice 135g whipped cream 35g of powdered sugar 45g of cream cheese 45g of milk Gelatin 7g Mirror: 20g of passion fruit juice 60g of water 20g sugar 4g gelatine 百香果慕斯蛋糕 材料 苏打饼碎60克 无盐黄油20克 百香果汁45克 淡奶油135克 糖粉35克 奶油奶酪45克 牛奶45克 吉利丁片7克 （吉利丁粉5克，水20克） 镜面：百香果汁20克 水60克 糖20 克 吉利丁片4克 （吉利丁粉3克，水12克） 步骤 1.模具垫上一张油纸，这里用的是5寸的活底模具。苏打饼干装保鲜袋中，用擀面杖压碎，加入隔水融化的无盐黄油拌匀，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏10分钟备用。 2.提前将百香果汁过滤好，将百香果籽过滤掉。（用过滤布包裹百香果肉，再把果汁拧出来也很方便） 吉利丁片用冰水泡软。奶油奶酪搅拌至顺滑，分两次加入牛奶，再加入百香果汁搅拌均匀。泡好的吉利丁片沥干水隔水融化，倒入百香果奶酪牛奶液体中搅拌均匀。 （如隔水融化吉利丁片的温度超过50度会影响凝固） 3.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打到七成发，能保持纹路的程度。将混合好的百香果糊分三次与打发的淡奶油拌均匀。 4.将慕斯糊倒入冷藏好的模具中，轻轻震一下，将泡泡震掉。用牙签把表面的泡泡戳破，放入冰箱冷藏 4小时后脱模。 如果做镜面，冷藏2小时后再做。 20克百香果汁加入40克水和20克糖粉搅拌均匀，再加入泡软的 4克吉利丁片隔热水搅拌至融化，过滤一下气泡，凉后淋面。淋面弄好后继续冷藏2小时左右，用热毛巾敷一下冷藏好的模具，脱模即可。用百香果籽装饰蛋糕表面。 6寸模具 原食谱份量乘以1.5 7寸模具 原食谱份量乘以2 香兰戚风蛋糕 Pandan Chiffon Cake[without baking soda, cream of tartar and colouring]【无添加】【健康低糖】【附零失败贴士】    • Pandan Chiffon Cake [no baking soda] #pand...   Instagram https://www.instagram.com/p/CVwsjPyPw...