Как приготовить идеальный домашний рыбный бульон всего за 30 минут скачать в хорошем качестве

Как приготовить идеальный домашний рыбный бульон всего за 30 минут

#рыбныйбульон #основыкулинарии #легко Рыбный бульон — один из важнейших ингредиентов в кулинарии. В этом видео я покажу вам, как превратить простые рыбные обрезки в основу бесчисленных соусов и супов. В отличие от говяжьего бульона, приготовление которого занимает несколько часов, настоящий рыбный бульон варится всего 30 минут, что делает его быстрым и приятным занятием для любого домашнего повара. 0:00 Введение 0:47 Подготовка овощей и рыбы 2:49 Варка, процеживание и хранение Ингредиенты: Рыбные обрезки Лук: 1 большая или 2 маленькие Сельдерей: 1 большой стебель Сливочное масло Белое вино Букет гарни: пучок тимьяна, лаврового листа и петрушки. Соль и перец Инструкции Подготовка овощей: Нарежьте лук и сельдерей мелкими кубиками для лучшего извлечения бульона. Подготовка рыбы: Используйте кости и обрезки от камбалы или нежирной круглой рыбы. Если используете головы, удалите глаза и жабры, а кровь промойте под холодной водой. Обжаривание ароматических ингредиентов: Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте лук и сельдерей; обжаривайте медленно, не допуская подрумянивания, до прозрачности. Добавление рыбы: Добавьте обрезки к овощам и обжаривайте несколько минут. Деглазирование: Добавьте немного белого вина и кипятите несколько минут, чтобы выпарить алкоголь. Тушение: Залейте ингредиенты водой. Добавьте букет гарни, перец горошком и щепотку соли. Приготовление: Варите бульон на медленном огне ровно 30 минут. Завершение: Процедите жидкость через сито с мелкой сеткой. Хранение: Разлейте по контейнерам и заморозьте для последующего использования.