Лучший КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт лазаньи (с ПРОСТОЙ домашней рикоттой) скачать в хорошем качестве

Лучший КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт лазаньи (с ПРОСТОЙ домашней рикоттой)

НАКОНЕЦ-ТО классический рецепт лазаньи, которым я доволен. Он настолько же прост, как и привычный рецепт, но при этом отличается проверенными методиками, которые выводят его на новый уровень. Получите годовой запас витамина D для поддержки иммунитета + 5 отдельных дорожных упаковок, обе БЕСПЛАТНО при первой покупке: https://athleticgreens.com/brianlager... ☕Нравится этот контент, и вы хотите поддержать нас? Купите мне «кофе» здесь: https://ko-fi.com/brianlagerstrom 📸INSTAGRAM:   / brian_lagerstrom   🔪МОЁ СНАРЯЖЕНИЕ: РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА BOOS BLOCK: https://amzn.to/341OgnD Поварской нож 25 см: https://amzn.to/3gBwL4q СКОВОРОДА: https://amzn.to/3kecUgv ЭЛЕКТРОННЫЕ ВЕСЫ ESCALI: https://amzn.to/30bNZO3 СУПНИЦА ДЛЯ САЛАТА: https://amzn.to/3olHvqU МАРЛЯ: https://amzn.to/3IRm0dk Мгновенный термометр: https://www.thermoworks.com/ThermoPop... 6,75 кварты духовки Le Creuset: https://amzn.to/39o1VK7 Четверть противня + решётка: https://amzn.to/3jqDGgx Моя любимая миска из нержавеющей стали: https://amzn.to/36j8SL6 -- РЕЦЕПТ -- Смесь для рикотты 455 г свежей рикотты (простой рецепт ниже или используйте покупную) 75 г или 3/4 стакана тёртой пармезана 100 г или 1/2 стакана жирных сливок 5 г или 3/4 ч. л. соли 2 г или 1 ч. л. чёрного перца 1 яйцо 1 ч. л. мускатного ореха Смешайте ингредиенты. -- СВЕЖАЯ РИКОТТА ▪½ Галлон/2000 г цельного молока ▪200 г или 3/4 стакана + 2 ст. л. жирных сливок ▪15 г или 2 1/4 ч. л. соли ▪100 г или 1/3 стакана + 1 ст. л. белого дистиллированного уксуса Поместите 4 слоя марли в дуршлаг с миской под ним (я использую центрифугу для обжарки салата с корзиной). Добавьте молоко, сливки и соль в кастрюлю и нагревайте на среднем огне 10 минут, часто помешивая, пока температура не достигнет 88°C. В этот момент добавьте уксус. Очень аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком. Оставьте на 15 минут, чтобы молоко расслоилось. Сгустки и сыворотка должны отделиться. Аккуратно перелейте смесь в марлю, затем снимите марлю и дайте стечь воде примерно 20 минут. Теперь у вас есть свежая рикотта. -- МЯСНОЙ СОУС 450 г Говяжий фарш 80/20 2 итальянские колбаски (115 г/4 унции), мясо без оболочки Оливковое масло 25-30 г или 2 ст. л. сливочного масла 200 г или 1 большая луковица Соль 20 г/5 зубчиков чеснока, измельченных Чили хлопья 2 банки (28 унций) измельченных томатов 5-7 г или 1-2 ч. л. сахара Выложите говяжий фарш и колбасный фарш на противень. Готовьте под грилем в течение 15 минут (или запекайте в духовке при максимальной температуре). В то время как фарш готовится, добавьте 25-30 г оливкового и сливочного масла в большую кастрюлю с толстым дном на среднем или сильном огне. Когда масло расплавится, добавьте лук и щепотку соли. Перемешайте и готовьте лук до размягчения и прозрачности. Добавьте чеснок и чили хлопья. Готовьте около минуты до появления аромата. Добавьте измельченные томаты. Добавьте 10 г соли и перемешайте. Перемешайте. Тушите около 5 минут. Проверьте готовность мяса. Готовое мясо должно подрумяниться и прожариться. Раскрошите на небольшие кусочки, затем добавьте в томатный соус вместе с жиром, перемешайте и готовьте 20–30 минут. Соус должен выпариться примерно вдвое. В завершение попробуйте на вкус. При необходимости добавьте щепотку соли и сахар для баланса. Перемешайте и снова попробуйте. -- СБОРКА И ЗАПЕКАНИЕ Мясной соус 1 упаковка листов для лазаньи, не требующих варки (или обычные листы для лазаньи, замоченные в воде на 5 минут перед сборкой) 450 г жирной моцареллы, измельченной 1/2 стакана тертой пармезана 6–9 ломтиков свежей моцареллы Выложите слоями следующие ингредиенты в форму для запекания размером 9x13: 1/2 стакана мясного соуса, один слой листов для лазаньи, 9 столовых ложек Смесь рикотты, 1 стакан тертого моцареллы, 3/4 стакана мясного соуса, слой лапши, 9 ложек смеси рикотты, 1 стакан тертого моцареллы, 1 стакан мясного соуса, лапша, 9 ложек смеси рикотты, 1 стакан тертого моцареллы, 1 стакан мясного соуса, лапша, 1 стакан мясного соуса, 1 стакан тертого моцареллы, тертый пармезан, 6-9 ломтиков свежего моцареллы. Плотно накройте смазанной маслом фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке 25 минут. Снимите фольгу и верните запекаться без крышки еще 25 минут. Завершите приготовление, обжарив на сильном огне 2-3 минуты до золотистой корочки. Дайте остыть 30 минут перед нарезкой и подачей. - 🎧МУЗЫКА: EPIDEMIC SOUND. Бесплатная пробная версия доступна по ссылке: https://www.epidemicsound.com/referra... -- ГЛАВЫ 0:00 Вступление 0:17 Приготовление свежей рикотты 2:04 Соус 4:03 Приготовление смеси для рикотты 5:04 Завершение приготовления мясного соуса 5:43 Спортивная зелень (реклама) 6:45 Сборка и выпечка 9:44 Давайте съедим это блюдо #лазанья #рецептлазаньи #классическаялазанья **ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Некоторые ссылки в этом описании могут быть партнёрскими. Если вы купите любой из этих продуктов по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Все ссылки веду...