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Receta de tarta de tres leches - Iria Castro

Os dejo la receta aquí y en mi web: http://www.iriacastro.com/tres-leches/ INGREDIENTES: Para preparar la tarta tres leches: 5 Claras de huevo 5 yemas de huevo 1 tz de azúcar 1 1/2 tz de harina 1 cta vainilla en extracto 2 cdas Brandy Para las tres leches: 1 tz leche evaporada la ideal 1 tz leche condensada 1 tz crema de leche ( nata) Para terminar: 250 ml nata para montar 55 g azúcar glass Mantequilla para engrasar el molde. PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 180ºC. En el bol de la batidora eléctrica batir las 5 claras de huevo y poco a poco ir añadiendo el azúcar. Bajar la velocidad y una vez montadas a punto de nieve añadir las 5 yemas de huevo poco a poco y por último verter muy despacio la harina tamizada, mezclar con ayuda de una espátula con movimientos envolventes, el brandy y la vainilla. Verter la mezcla en el pirex que lo tendremos engrasado con mantequilla y hornear durante 20 minutos aprox. No debe quedar muy dorado, es importante que quede con un color doradito suave. Mientras tanto preparar las tres leches; mézclalas en un bol. Cuando el bizcocho esté en su punto pincha toda la superficie con una brocheta, añade poco a poco las tres leches, que vaya el bizcocho chupando poco a poco la leche. Guardar la tarta en la nevera y una vez fría cubrirla con la nata montada con el azúcar glass.