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Galette de pommes de terre au beaufort

Découvrez la recette de saison du 04 février 2015 ! Retrouvez l'émission sur la page suivante : http://www.france3.fr/emissions/meteo... ou encore sur le Facebook de l'émission :   / meteoalacarte   Galette de pommes de terre (Matafan) au Beaufort : 4 pommes de terre 3 oeufs sel, poivre, safran 150 g de lard fumé 150g de farine 100g de Beaufort 1 oignon 1 verre de lait 1- Eplucher et râper les pommes de terre et les oignons 2- Découper le lard fumé et le faire revenir dans une poêle 3- Dans le même temps, infuser quelques pistils de safran dans du lait 4- Dans le mélange de pommes de terre, ajouter les 3 œufs, les lardons, le lait safrané, la farine, le sel, le poivre et mélanger le tout 5- Râper le Beaufort et l’ajouter à la préparation 6- Huiler la poêle 7- Renverser la préparation, couvrir la poêle et laisser cuire pendant 10 minutes 8- Retourner la galette, rajouter du beaufort par-dessus et laisser cuire pendant 10 minutes