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スフレチーズケーキの作り方【割れないポイント】

ふわしゅわのスフレチーズケーキの作り方です。 割れて失敗しがちなスフレチーズケーキですが、ポイントを下部にまとめましたので動画と一緒に参考になれば幸いです。 動画をご覧くださりありがとうございます☺️ 毎度失敗が多く、いつもドキドキで動画を録っています。 編集もまだまだ下手ですが、よろしければご覧ください。また、アドバイスや感想などコメントいただけると嬉しいです。とても励みになります。 【15cm 丸型1台分】 ✤材料 ・クリームチーズ　　　180g ・無塩バター　　　　　20g ・牛乳　　　　　　　　 50ml ・卵黄　　　　　　　　 3個分 ・薄力粉　　　　　　　 20g　　 ・コーンスターチ　　　 10g ・卵白　　　　　　　　 3個分　 ・グラニュー糖　　　　 80g ・レモン汁　　　　　　 6g(小さじ1) 　　　　 ✤準備 ・オーブンを190～200℃に温めておく(温度が強すぎても割れてしまうのでオーブンによって調整してください) ・底面と側面のオーブンシートを型に合わせて用意しておく 　側面は高すぎると焼き色がつかないので型から1～2cm程にする(側面は繰り返し使えるオーブンシートがきれいに剥がれ、シワにならないのでおすすめです) 【ポイント】 ・最初に高温で表面を焼き固めることで割れにくくします ・焼きムラを防ぐため、型の向きを変えながら焼いてください ・メレンゲの立てすぎも割れの原因となります(グラニュー糖を一度に加えることで立てすぎを予防しています) ・下火が強いと割れるので、オーブンによって調整が必要です(天板を挟んだり、段ボールを挟んで下火対策をしてください)※重要 動画では、110℃に下げたときに天板を2枚挟んで下火対策をして焼いています #スフレチーズケーキ #チーズケーキ #チーズケーキレシピ