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Naan, pan hindú

Hoy traemos una variedad de pan muy típica de las cocinas indias. Poco a poco se va extendiendo por diferentes regiones, y hoy nosotros os enseñamos como prepararlo en vuestra casa de una manera muy fácil Además, os enseñaremos como preparar GHEE (Mantequilla clarificada) con lo que se suele freír. Ingredientes: --160 gr. agua tibia 60 gr. yogur natural (no azucarado) 45 gr. leche tibia 2 cucharadas aceite de oliva 1 cucharada azúcar 300 gr. harina de repostería 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura seca ghee (150 gr. mantequilla sin sal) Preparación: Mezclar todos los ingredientes líquidos (leche, agua, yogur y aceite) en un bol. Retirar y en otro bol mezclar todos los ingredientes secos (azúcar, harina, bicarbonato sódico, sal y levadura). Ahora añadir los ingredientes líquidos en el bol de los secos, y mezclar hasta formar una masa. ( No mezclar con la mano, es una masa muy pegajosa y líquida) Cuando tengamos una masa formada, dejar reposar 1h30min. Cuando haya pasado casi la hora y media, empezar a preparar el Ghee. Poner a fundir la mantequilla en un cazo a fuego medio, cuando se haya deshecho, bajar la potencia. Primero empezará a salir una espuma, luego irá cambiando de color. Tiene que quedar de un color avellana, y ser transparente. En el fondo de cazo se verá oscuro, como si algo se estuviera quemando. Es en ese momento, antes de que se empiece a quemar todo cuando hay que retirarlo del fuego y colarlo. Cuando ha pasado el tiempo de reposo, cogemos la masa, y la ponemos en una superficie llena de harina. Hay que ir añadiendo harina, mientras vamos amasando hasta que deje de pegarse. Luego dividimos la masa en 6 trozos, y los amasamos con un rodillo. Pintamos una cara con ghee, y lo ponemos en una sartén , y mientras tanto, pintamos la otra cara del naan con ghee. Ahora solo hace falta darle la vuelta y esperar a que se haga por los 2 lados bien. y liiisto! Ver receta en el blog: http://somethingiscook.blogspot.com.e... No os olvidéis de seguirnos en el resto de nuestras redes sociales. Twitter:   / somethingiscook   Facebook:   / somethingisc.  . Blog: http://somethingiscook.blogspot.com.es/