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Confit d'ail - Julie Cuisine

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 3 x 3 minutes Pour 1 pot Une recette à conserver précieusement pour ceux de vos amis qui craignent le parfum corsé et persistant de l’ail. A glisser sans retenue dans les gratins, soupes ou vinaigrettes (la salade César ne peut s’en passer !). Ingrédients : 3 têtes d’ail 1 ou 2 CS de crème liquide Faites chauffer une casserole d’eau. Séparez les gousses d’ail et plongez-les en chemise (avec la peau) dans l’eau bouillante. Faites-les cuire pendant 3 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les en les plongeant dans un bol d’eau froide. Renouvelez l’opération 3 fois en changeant l’eau de cuisson à chaque fois puis épluchez les gousses d’ail. Placez les gousses égouttées dans le bol du mixeur. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée homogène en ajoutant 1 ou 2 cuillers à soupe de crème, selon la consistance souhaitée. Servez tout de suite ou conservez jusqu’à 1 mois au réfrigérateur, couvert d’une légère couche d’huile.