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【無添加】厳選素材でマヨネーズを作ってみた / 「明太マヨ」「生わさびマヨ」自家製マヨネーズレシピ

健康的な手作りマヨネーズのレシピです。無添加の明太マヨ、わさびマヨ、それぞれ自分で厳選した素材で作るのは楽しいです。ハンドブレンダーがあれば簡単に作れますが、根気があれば泡立て器でも可能です。絶対に失敗しないコツは全ての材料を常温に戻すことです。是非試してみてくださいね★ 材料 ★手作りマヨネーズ [ 基本 ] 常温に戻した卵黄 菜種油(キャのラー油)　160ml 純米酢　20ml ディジョンマスタード　小さじ1 きび糖　小さじ1 天然塩　小さじ1 白胡椒　小さじ1 [ 明太マヨ ] 明太子60g　お好みで [ わさびマヨ ] 生わさび40g　お好みで 【ポイント】 卵黄を常温に戻すとほとんどのレシピで書かれていますが、他の材料が冷たいと、卵黄の成分のレシチンの活性が 低下するので全ての材料を常温にしておくと、乳化の失敗がありません。あと、油を数回に分けるのも良いと思います。 からし、マスタードには乳化の働きを助ける役割があるそうです。 ★チャンネル登録していただけると励みになります♪ 日本語版は『サラダの人』をご覧ください。    • イチジク五味融合の絶品サラダ   ▼よろしければこちらもお気軽にフォローお願いします --------------------------------------------------------------------------------------------- Instagram   / namotenashi_insta   Twitter https://twitter.com/namotenashi?s=20 (おまけ) かわいい猫顔のLINE スタンプ http://goo.gl/PzDgkz --------------------------------------------------------------------------------------------- ＃マヨネーズ　＃明太マヨ　 #わさびマヨ