ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา แป้งเหนียวนุ่ม скачать в хорошем качестве

ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา แป้งเหนียวนุ่ม

ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวาแป้งเหนียวนุ่ม **ส่วนผสมไส้ไข่เค็มลาวา** ไข่เค็มแดงสุก 18 ฟอง (นำไปเวฟ 1 นาที หรือ นำไปนึ่ง) วิปปิ้งครีม 250 กรัม นมข้นหวาน 100 กรัม กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ผงคัสตาร์ด 50 กรัม เนยจืดละลาย 70 กรัม วิธีทำ 1. นำไข่เค็มแดงไปนึ่งหรือเวฟ ให้สุก แล้วนำมาบดหยาบๆ 2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถปั่นให้ละเอียด 3. ปั่นส่วนผสมเสร็จแล้วเทใส่กล่องปิดฝา นำไปแช่ช่องแข็ง แช่ข้ามคืน 4. หลังจากนั้น ใช้ที่ตักไอติม ปั้นเป็นลูกๆ ขนาด 23 -25 กรัม ได้ 28 ลูก 5. นำไส้ที่เราปั้นเสร็จแล้ว ไปแช่ช่องแข็ง อีก 30 นาที หลังจากนั้นก็นำมาห่อได้เลยค่ะ ** ควรรีดแป้งให้เสร็จก่อนแล้วค่อยนำไส้มาห่อ ** ส่วนผสมแป้งชั้นนอก 1. แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 120 กรัม 2. แป้งเค้ก 80 กรัม 3. น้ำตาลทราย 35 กรัม 4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 5. เนยรัมข้าว 25 กรัม หรือเนยขาว 6. น้ำมันพืช 25 กรัม 7. น้ำเปล่า 75 กรัม วิธีทำ 1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดรวมกัน ใส่เกลือลงไปด้วยตอนร่อน 2. เตรียมภาชนะสำหรับนวด 3. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในภาชนะ แล้วนวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที 4. นวดเสร็จแล้วให้ใช้พลาสติกแรฟไม่ให้อากาศเข้า พักแป้งไว้ 30 นาที ส่วนผสมแป้งชั้นใน 1. แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 70 กรัม 2. แป้งเค้ก 30 กรัม 3.น้ำมันพืช 20 กรัม 4. เนยรัมข้าว 20 กรัม วิธีทำ 1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดมาร่อนรวมกัน 2. นำเนยรัมข้าว ผสมลงในแป้ง แล้วนวดให้ปั้นเป็นก้อนได้ 3. นวดเสร็จแล้วให้ใช้พลาสติกแรฟไม่ให้อากาศเข้า พักแป้งไว้ 30 นาที วิธีการนวดและการรีดแป้งให้ดูตามคลิปนะคะ หมายเหตุ นวดเสร็จพักแป้ง 30 นาที ครบ 30 นาที แบ่งแป้งชั้นนอกชั้นใน ออกเป็น 10 ก้อน แป้งชั้นใน ปั้นก้อนละ 13-14 กรัม แป้งชั้นนอก ปั้นก้อนละ 35-36 กรัม ห่อแป้งชั้นนอก -ชั้นใน เข้าด้วยกัน แล้วพักแป้ง 1 คืน แล้วค่อยนำมารีดขึ้นรูป ถ้าตัดแป้ง 2 ชิ้น จะได้ 20 ลูก ถ้าตัดแป้ง 3 ชิ้น จะได้ 30 ลูก วิธีอบ. ใช้ไฟบนล่าง 190C อบรอบแรก 5-6 นาที แล้วนำมาทาหน้าด้วยไข่แดง อบรอบที่สอง 4-5 นาที แล้วนำออกจากเตาพักให้เย็น หมายเหตุ : เตาอบแต่ละบ้านความร้อนไม่เท่ากัน เวลาการอบขนมและอุณหภูมิอาจจะแตกต่างกัน ไข่แดงทาหน้าขนม ไข่แดง 1 ฟอง สีเหลือง 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช 3-4 หยด งาขาวล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำไปคั่ว #ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา #วิธีทำไข่เค็มลาวา #ไข่เค็มลาวา #ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา #ศิริกัญ