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Lisciatrice pastorizzante per ricotta cremosa | Plastitalia group

La lisciatrice per ricotta è una macchina progettata per incontrare i gusti del consumatore, rende infatti la ricotta cremosa e vellutata senza la necessità di aggiungere additivi, mantenendo intatte le sue qualità organolettiche. Il processo avviene grazie alla lavorazione meccanica, che impedisce la sineresi del siero, e alla pastorizzazione tramite lavorazione termica, che allunga i tempi di deteriorabilità del prodotto finito, senza addizionare additivi. Le macchine e le attrezzature, che progettiamo e realizziamo internamente, partono da formati standard che vengono modificati nei dettagli per potersi adattare alle fasi produttive dello specifico laboratorio caseario. Il collaudo della lisciatrice è il momento di maggiore importanza per determinare l’efficacia della macchina, viene infatti effettuato con il prodotto del cliente. I kg lavorabili variano a seconda del modello.