Понимание барботажа: быстрый барботаж против периодического барботажа скачать в хорошем качестве

Понимание барботажа: быстрый барботаж против периодического барботажа

#flysparging #batchsparging #howtosparge Sparging - Fly Sparging и Parging Sparging Сравнение методов промывки для вашей домашней пивоваренной системы... Для начала давайте разберёмся, что такое промывка? Промывка — это смывание остаточного сахара с зерна в заторном чане и в котле для кипячения сусла. Промывка позволяет достичь высокой эффективности и гарантирует достижение целевой плотности в дни варки. Что такое Fly Sparging? Это процесс использования промывочной трубы для равномерного распределения промывочной воды по поверхности слоя зерна. Задача состоит в том, чтобы сопоставить поток воды, поступающей в верхнюю часть слоя зерна, с потоком воды, поступающим снизу в котел. Для промывки сусла не обязательно использовать дополнительный рукав, поскольку целью является равномерное распределение воды через слой зерна для достижения наилучшего экстракта независимо от способа её распределения. Что такое промывка партиями? Идея та же, что и при промывке сусла, но вам не нужен дополнительный рукав и не нужно контролировать расход — вы просто добавляете всю промывочную воду за один раз. Некоторые пивовары позволяют первоначальному затору полностью стечь перед добавлением следующей партии промывочной воды. При добавлении одной партии лучше всего дать ему немного времени для ферментативной активности, прежде чем снова начинать промывку; мы рекомендуем до 30 минут. Промывка партиями — более быстрый процесс, чем промывка сусла, и с использованием современного высоко модифицированного зерна можно проводить промывку партиями и получать хороший экстракт. Если вы хотите использовать скорость периодической промывки для достижения той же экстрактивности, что и при промывке на лету, можно просто добавить немного больше солода, например, на 10–15% больше базового солода для повышения плотности. Поскольку солод очень дешёвый, это быстрое решение для ускорения варки. Как рассчитать объём промывочной воды? Системы разных систем будут немного отличаться в зависимости от настроек, но, как правило, для затирания следует использовать объём воды, в три раза превышающий общий вес засыпи. Скорость поглощения составит примерно 1 литр на килограмм, поэтому её необходимо учитывать. Затем необходимо учесть скорость выкипания, поэтому объём промывочной воды будет следующим: Объём входящего затора (минус скорость поглощения = общий объём, затем вычислить целевой объём до кипячения (минус скорость выкипания = объём промывочной воды. Например, 7 кг зерновой засыпи на 25 литров в ферментере = (3 x 7 = 21 - 7 = 14). Скорость выкипания при 3,5 литрах, следовательно, 28,5 - 14 = 14,5 литров объёма промывки. Ознакомьтесь с водонагревателями для промывки на сайте Geterbrewed: https://www.geterbrewed.com/temperatu... https://www.geterbrewed.ie/temperatur... Ознакомьтесь с нашей публикацией в блоге о сравнении непрерывной и периодической промывки https://www.geterbrewed.com/blog/2022... Для домашних пивоваров у нас огромный выбор лучших ингредиентов и оборудования для пивоварения любого уровня сложности, от экстрактного до цельнозернового пивоварения, доступный на нашем сайте с Express Worldwide. Доставка: https://www.geterbrewed.com/ https://www.geterbrewed.ie/ Для МИКРОПИВОВАРЕН наши специально построенные складские помещения и помещения для хранения гарантируют вам получение лучших и свежих ингредиентов, подкрепленных заботой о клиентах, опытом и искренней любовью к пивоварению. https://www.geterbrewed.com/micro-bre... https://www.geterbrewed.ie/micro-brew...