Reverse Sear – tak robi się IDEALNY STEK (najpierw dym, potem ogień) скачать в хорошем качестве

Reverse Sear – tak robi się IDEALNY STEK (najpierw dym, potem ogień)

Reverse sear to jedna z najlepszych metod przygotowania grubych steków na grillu. W tym odcinku pokazuję krok po kroku, jak zrobić perfekcyjny stek metodą odwróconą – najpierw poddymianie na grillu pelletowym w 110°C, a następnie intensywna karmelizacja na gorącym ruszcie grilla gazowego. Pracuję na trzech antrykotach: – polski stek z młodej jałówki – klasyczny antrykot – australijski antrykot wagyu Najpierw steki dochodzą do temperatury 48°C w środku w trybie Super Smoke, a następnie przenoszę je na grill gazowy, gdzie finalna temperatura medium rare wynosi 56°C. W filmie pokazuję: ✔ czym dokładnie jest reverse sear ✔ dlaczego poddymianie daje przewagę nad klasycznym grillowaniem ✔ jaka temperatura wewnętrzna daje idealny medium rare ✔ jak uzyskać perfekcyjną reakcję Maillarda ✔ jak uniknąć szarej strefy w steku Reverse sear szczególnie polecam do steków o grubości minimum 3–4 cm. To metoda, która daje powtarzalność i pełną kontrolę nad efektem końcowym. ---------------------------------------------------------------------- Sklep: https://grilloholicy.pl/ Kontakt: Salon w Rzeszowie. OBSŁUGUJEMY CAŁĄ POLSKĘ! Darmowa i szybka wysyłka! Jana Pawła II 139. Tel.: 600 517 941, info@grilloholicy.pl Facebook:   / grilloholicy   Instagram:   / sklep_grilloholicy   Grille gazowe Napoleon i Weber. Wędzarnie Borniak. Najlepsze steki wołowe z USA, Argentyny i Australii. Akcesoria do grillowania i wędzenia!