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Recette : Galette des rois à la frangipane

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Galette des rois à la frangipane Voici la recette en détail : Pour 10 personnes TEMPS TOTAL : 70 min Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients : 750 g Pâte feuilletée 55 g Beurre frais 50 g Sucre 60 g Poudre d’amande 35 g Oeuf(un petit oeuf oeuf) 100 g Crème pâtissière 5 ml Rhum blanc 3 Gouttes d’arôme de vanille liquide 1 C.a.c à café d’extrait d’amande amère 1 Jaune oeuf battu pour la dorure 1 Fève Etape 1 : Réalisation de la crème frangipane : Dans un saladier, mélangez le beurre au fouet pour obtenir un beurre pommade. Etape 1 : Ajoutez ensuite le sucre et battez pendant 1 minute jusqu'à l’obtention d’un mélange bien homogène. Ajoutez les œufs progressivement en continuant à battre.Ajoutez la poudre d’amande et battez environ une minute jusqu’à obtenir un mélange homogène. Etape 2 : Ajoutez la crème pâtissière, le rhum blanc, l’extrait de vanille et d’amande amère. Fouettez durant une minute jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Etape 3 : Dressage de la galette : Etalez votre pâte à l’aide d’un rouleau pour obtenir une épaisseur de 5 mm environ. Etape 4 : Découpez ensuite 2 disques de 26 cm de diamètre. Sur le disque de pâte qui va servir de fond à votre galette, dorer à l’œuf (le contour sur 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un pinceau alimentaire. Etape 5 : Repliez votre 2ème disque en deux. Mettez la préparation de crème frangipane dans une poche à douille à bout rond.Dresser votre crème frangipane en escargot en partant du centre jusqu’au bout de la dorure. Placez le deuxième disque (toujours plié) sur la frangipane et dépliez-le ensuite pour fermer l’ensemble. Etape 6 : Réservez votre galette pendant 2 heures au réfrigérateur. Retournez votre galette pour la dorer avec l’œuf battu. Faites de même avec le dessus. Réalisez le rayage avec la pointe d’un couteau. Etape 7 : Faites cuire la galette pendant 50 minutes au four à 190C°. Notre page Facebook :   / recettescooking   Notre site web : http://www.recettescooking.com/ Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/...