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Como cozinhar e comer espaguete como um Italiano

Este é um vídeo de técnica sobre cozinhar espaguete, mas uma receita geral para o molho que usei é: Uma linda quantidade de azeite de oliva 1 cebola média, picada 3 folhas de louro 2 dentes de alho, laminados 2 colheres de extrato de tomate 1 colher de chá de pimenta calabresa Um pouco de sal 1 lata de 400g de tomate pelado 1/3 da lata de tomate com água 2 colheres de chá de orégano seco Sal PROCEDIMENTO DO MOLHO: 1 - Em uma panela coloque o azeite, quando estiver quente, acrescente a cebola, o louro, deixe suar por um minuto ou dois; 2 - Acrescente o alho, deixe ficar aromático e acrescente o extrato de tomate, a pimenta calabresa e o sal, cozinhe até reduzir e caramelizar; 3 - Adicione a lata de tomate, quebre os tomates com uma colher, acrescente orégano, água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos; 4 - Retire a tampa e esmague os tomates com o amassador de batatas, deixe reduzir ou adicione mais água, dependendo da consistência que necessita, rectifique o sabor, corrija a acidez possível com bicarbonato de sódio. PROCEDIMENTO DA MASSA: 1 - Cozinhe o macarrão dois minutos a menos do que al dente, depois transfira para o molho e termine de cozinhar com o molho, acrescentando água do macarrão se necessário. DP04190722.