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さつまいもムースで作るなんちゃっていきなり団子

熊本県で有名なおやついきなり団子を洋菓子にアレンジしました！ なんちゃっていきなり団子(15個分) 必要器具 ・ボウル(電子レンジ可のもの) ・ゴムベラ ・泡だて器 ・絞り袋(100均にある) ・ハンドミキサー ～材料～ 【ガナッシュ】 ・牛乳　　　　　　　　　　100g ・バニラエッセンス　　　　2～3滴 ・卵黄　　　　　　　　　　20g ・グラニュー糖　　　　　　21g ・板ゼラチン　　　　　　　5g ・ラム酒　　　　　　　　　5g ・さつまいもペースト　　　66g ・シナモンパウダー　　　　少々(お好みで調節してください) ・生クリーム(動物性)　　　100g ・さつまいもペースト(型に入れる用)　適量 ・つぶあん　　　　　　　　適量 ・ぎゅうひ8㎝角　　　　　15枚 ※ぎゅうひはこちらで購入しました↓ https://www.amazon.co.jp/dp/B010CYAJ3... ※さつまいもペーストは芋を一度ふかしてやわらかくしたものを目の細かいふるいで濾したものを使用してます！ オーブンにてあまーーいさつまいもの焼き方↓↓    • オーブンで甘い焼き芋を作る方法　#shorts   ～作り方～ ・板ゼラチンをふやかすために水につけておきます ・生クリームを角が少し立つぐらいに泡立て冷蔵庫に入れておきます ・牛乳に砂糖の半分とバニラエッセンスを入れ電子レンジで沸騰するまで　　 　温めておきます(A) ・卵黄に残りの砂糖を入れ(A)を入れ混ぜ、すこしとろみがつくまで電子レ 　ンジにて10秒ずつ加熱します(B) 　※このとき加熱しすぎると分離しますので気を付けてください ・さつまいもペーストにシナモン・ラム酒を入れ混ぜます ・(B)に水気をきった板ゼラチンとさつまいもペーストを入れよく混ぜます　 　(C) ・生クリームに(C)を入れ混ぜ合わせます(D) ・型にさつまいもペーストを平らにしき、(D)を上に流しいれ、ならしてい 　き冷凍庫にて冷やし固めます(E) ・コーンスターチをはたいたぎゅうひを並べ、中心につぶあん、(E)の順に　 　おき包んでいけば完成！！ 　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Twitchにてライブ配信(ケーキ及びゲーム)を行ってます！ よろしければ遊びに来てください(今のところは毎週水・木)↓↓↓   / kajitaka