มะเขือยาวผัดหมูสับปลาเค็มกับใบโหระพา | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 18-04-21) скачать в хорошем качестве

มะเขือยาวผัดหมูสับปลาเค็มกับใบโหระพา | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 18-04-21)

#มะเขือยาวผัดหมูสับปลาเค็มกับใบโหระพา เมนูผัดบ้านๆแบบง่ายๆที่รสชาติถูกใจใครหลายๆคน มะเขือยาวเนื้อนุ่มหวานทานง่าย ได้เค็มสองแบบจากเต้าเจี้ยวและเค็มแตะปลายเวลาเคี้ยวเจอจากปลาเค็ม มีหวานตัดนิดๆช่วยลดทอนไม่ให้เค็มมากจนเกิน หอมเด่นเป็นเอกลักษณ์ด้วยใบโหระพา ใส่น้ำเปล่าช่วยให้มะเขือสุกแทนน้ำมันทำให้ผัดจานนี้ไม่เลี่ยนจนเกินไป รสชาติก็ไม่จัดจ้านทานได้ทั้งครอบครัวครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม มะเขือยาว หมูสับ ปลาเค็ม ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ น้ำมันคาโนลาตราองุ่น น้ำเปล่า วิธีทำ ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันคาโนลาตราองุ่นลงไป น้ำมันเริ่มร้อนนำปลาเค็มลงไปทอด ใบโหระพาล้างน้ำเด็ดเอาเฉพาะใบ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้ กระเทียมใส่ครกบุบพอแหลก ปลาเค็มทอดจนสุก เหลือง หอม ก็ตักขึ้นซับน้ำมัน มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ล้างน้ำให้สะอาด ใช้น้ำมันเดิม(ที่ทอดปลา)เล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม กระเทียมเจียวหอมใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หมูสับลงไป ผัดให้เข้ากัน ปลาเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วใส่ลงไปผัดพร้อมกับหมูสับ ผัดจนหมูสุกร่วนหอมไปกับปลาเค็มก็ใส่มะเขือยาวที่หั่นไว้ลงไป เร่งไฟแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ให้น้ำเป็นตัวช่วยให้มะเขือสุก แล้วผัดให้มะเขือสุก มะเขือเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ผัดให้น้ำตาลละลาย ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงลงไป ผัดให้เข้ากัน น้ำเปล่าอีกเล็กน้อย ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน ได้ที่ก็ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai...​   Line : @yordchefthai