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3일 지나도 말랑말랑 쫄깃! 밥알 인절미｜고두밥만 잘 지으면 성공이에요

찹쌀밥으로 만드는 밥알 인절미! 밥알 알갱이가 톡톡 남아서 목에 달라붙지 않고 3일이 지나도 말랑말랑해요. 핵심은 딱 하나! 고두밥을 잘 짓는 것 ✅ 물은 찹쌀이 잠길락 말락하게만 넣으면 성공이에요 ✨ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎬 타임라인 00:00 오프닝 00:10 재료 소개 01:05 고두밥 짓기 (핵심!) 01:23 절구질 시작 03:55 콩가루 간 맞추기 04:58 반죽 펴고 자르기 06:17 시식 타임 07:00 마무리 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📌 재료 (찹쌀 700g 기준) [떡 반죽] 찹쌀 700g (3시간 이상 불림) 물 (찹쌀이 잠길락 말락하게) 소금 1큰술 (물에 녹여 넣기) 설탕 1큰술 (선택 / 절구질할 때) [콩가루] 볶은 콩가루 400g 백설탕 1/2컵(종이컵) 스테비아 설탕 1/2컵 소금 약간 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📍 레시피 1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 3시간 이상 불려요. 2. 소금 1큰술을 물에 녹이고, 물을 최소로 넣어 고두밥을 지어요. 3. 방망이를 소금물에 적셔가며 절구질해요. 4. 밥알이 듬성듬성 남을 때까지 치대면 식감이 살아나요. 5. 콩가루에 설탕+소금을 섞어 간을 맞춰요. 6. 반죽을 펴서 찻잔받침(접시)으로 꾹꾹 잘라요. 7. 콩가루 듬뿍 묻혀 완성! ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 💡 성공 포인트 ✓ 찹쌀은 충분히 불리기(3시간 이상) ✓ 물은 최소한으로! 고두밥이 핵심 ✓ 밥알 알갱이 남아야 목에 안 걸려요 ✓ 칼 대신 찻잔받침으로 자르면 깔끔 ✓ 겨울철 3~4일간 말랑말랑 유지 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🏠 풀씨의 요리노트 매주 수요일, 금요일 저녁 8시 35분 따뜻한 집밥 레시피를 나눠요. 구독과 좋아요 부탁드려요 💕 #인절미 #겨울간식 #찹쌀