【40年以上前の製麺機でそば】フヂイ式製麺機によるそば打ちの動画 скачать в хорошем качестве

【40年以上前の製麺機でそば】フヂイ式製麺機によるそば打ちの動画

北海道札幌市白石区菊水元町の小さなそば屋のそば打ち風景です。 このところのまん延防止措置と大雪による交通障害の影響で来店者数が低迷しているので、製麺する量は少ないです。 機械はフヂイ式製麺機。具体的な型番は分かりませんが、前にここで営業されていた方が使われていた物をそのまま使っています。少なくとも40年以上前の機械です。 ミキサーでそば粉とつなぎを混ぜ合わせて加水し、まとめた物を製麺機の上に載せた所からスタート。そばにするまでの工程です。 なお、当店では敢えて加水を少なくしているので、麺帯にする際にヒビ割れしやすく、キレイになるまで複数回製麺機にかけています。 他の製麺機を使用した動画では、加水が多めなので、すぐにキレイな麺帯になりますが、そういった違いである事を付け加えます。 麺帯からそばにする際に切刃（きりは）をセットするのですが、これが重い！気をつけないと腕を痛めます。解って貰えますでしょうか…。 当店のそばは美味いと好評です。是非確かめに来てください。テイクアウトもやってます。お待ちしています。 そば処羽田商店 札幌市白石区菊水元町3条2丁目1-6 電話090-6211-1759 営業時間 朝営業　平日7時半頃〜9時頃 昼営業　11時〜16時 木曜日と祝日　11時〜14時 土曜日　10時〜15時半 そば切れで閉店あり 日曜定休日 #札幌市 #札幌市白石区 #白石区 #菊水元町 #そば屋 #そば #そば打ち #そば打ちの機械 #グルメ#フヂイ式製麺機 #自家製麺 #丁寧に作ってます #美味しいそば