🍩モチドーナツ（抹茶＆きな粉）【タピオカでんぷん使用 モチモチ食感】Mochi Donuts / Pondering / 폰델링 / 年糕甜甜圈 # 143｜Sweets ch.Caramelize скачать в хорошем качестве

🍩モチドーナツ（抹茶＆きな粉）【タピオカでんぷん使用 モチモチ食感】Mochi Donuts / Pondering / 폰델링 / 年糕甜甜圈 # 143｜Sweets ch.Caramelize

動画にお立ち寄りありがとうございます。 今回は､モチドーナツ（ポンデリング）のご紹介です。 「抹茶グレーズ」と「きな粉シュガー」の2種類を作りました。 タピオカでんぷんを使用したレシピになります。 小麦粉と水を火にかけてペースト状にしてから生地を作ることで もっちりとした食感が持続します。食パンの湯種製法のイメージです。 出来立てはキメが細かくモチモチで本当に美味しいですよ～😋 硬くなったらレンジでチンすればモチモチ感は戻りますよ♡ 黒蜜も手作りしていますので参考にしてくださいね♡ ‪@NovitaListyani‬ ‪@macaronchan5522‬ ‪@yukariskitchen3689‬ ‪@sweetsch_caramelize‬ ーーーーーーーーーーーーーーー 00:00　オープニング 00:35　抹茶モチドーナツ生地を作る 02:46　分割･丸め＆成形 04:03　油で揚げる 05:12　抹茶グレーズを作る 06:10　きな粉シュガーを作る 06:41　試食 07:15　レシピ紹介 ーーーーーーーーーーーーーーー ▽Twitter   / sch_caramelize   ▽Instagram .  / sweetch.caramelize   ▽チャンネル登録    / @sweetsch_caramelize   ーーーーーーーーーーーーーーー ～ Matcha mochi donuts dough / 抹茶モチドーナツ生地 ～ ■Ingredients / 材料 30g　Cake flour ❶ / 薄力粉❶ 10g　Sugar / 砂糖 60g　Water / 水 260g　Tapioca starch / タピオカデンプン 25g　Cake flour❷ / 薄力粉❷ 20g　Matcha powder / 抹茶パウダー 5g　Baking powder / ベーキングパウダー 45g　Sugar / 砂糖 30g　Starch syrup / 水飴 120g　Milk / 牛乳 30g　Butter / バター 60g　Whole eggs / 全卵 ■How to make / 作り方 ➀ 鍋に薄力粉❶､砂糖10gを入れ混ぜてから水を入れ馴染ませます。 ➁ 馴染んだら加熱して小麦粉のペーストを作ります。 ③ 焦げないように常に混ぜながらペースト状にします。 ④ ペースト状になり粘りが出てきたら火を止めます。 ⑤ 鍋から取り出し容器に入れ室温で冷ましておきます。 ⑥ 全卵､牛乳､溶かしたバター､水飴を容器に入れ混ぜて溶液を作っておきます。 ⑦ ボウルにタピオカデンプン､砂糖45g､薄力粉❷､ベーキングパウダー､抹茶パウダーを入れ混ぜてから⑥の溶液を注ぎます。 ⑧ 混ぜて生地をまとめます。 ⑨ ある程度混ざったら､⑤の小麦粉のペーストを入れて更に混ぜます。 ⑩ しっかり混ざったらラップをして冷蔵庫で30分程生地を休ませます。 ■Split･rounding & molding / 分割・丸め＆成形 ➀ 30分程休ませた生地を取り出し8等分に分割します。 ➁ 分割したら棒状にして8等分にカット＆丸めます。 ③ オーブンシートを準備してその上にリング状になるように8個並べます。 ④ 並べたら接着部分に水を塗ります。 ■Deep frying with oil / 油で揚げる ➀ 鍋に植物油を注ぎ155℃～160℃付近まで加熱します。 ➁ 温度が上がったらリング状に並べた生地をゆっくり投入します。 ③途中でオーブンシートを取り出します。 ④ 好みの色になったら油から取り出し網の上で冷まします。 ーーーーーーーーーーーーーーー ～ Matcha glaze / 抹茶グレーズ ～ ■Ingredients / 材料 140g　Powdered sugar / 粉砂糖 10g　Matcha powder / 抹茶パウダー 30g　Hot water / お湯 ■How to make / 作り方 ➀ ボウルに粉砂糖､抹茶パウダー､お湯を入れホイッパーで混ぜます。 ➁ 滑らかな状態になれば完成です。 ■Coated with matcha glaze / 抹茶グレーズをコーティング ➀ 油で揚げた抹茶モチドーナツを抹茶グレーズの中に入れてコーティングします。 ➁ 余分なグレーズを落とし網の上にのせ表面が乾燥したら出来上がりです♡ ーーーーーーーーーーーーーーー ～ Kinako sugar / きな粉シュガー ～ ■Ingredients / 材料 50g　Roasted soybean powder / きな粉 30g　Sugar / 砂糖 ■How to make / 作り方 ➀ きな粉と砂糖をよく混ぜたら完成です。 ■Sprinkle with soybean flour / きな粉をまぶす ➀ ビニール袋にきな粉シュガーを入れます。 ➁ 油で揚げた抹茶モチドーナツを➀に入れきな粉シュガーを全体にまぶします。 ③ 余分なきな粉シュガーを落としたら出来上がりです～♡ ーーーーーーーーーーーーーーー ～ Brown sugar syrup / 黒蜜 ～ ■Ingredients / 材料 50g　Brown sugar / 黒砂糖 25g　Starch syrup / 水飴 40g　Hot water / お湯 ■How to make / 作り方 ➀ 鍋に黒砂糖､水飴､お湯を入れ加熱します。 ➁ 軽く沸騰したら出来上がりです～♡ ーーーーーーーーーーーーーーー ■GABAN タピオカスターチ 1kg https://www.amazon.co.jp/GABAN-%E3%82... ■抹茶100％●（国産100％・無添加・無香料・無着色） https://www.amazon.co.jp/%E7%B4%85%E8... ■東芝 ER-XD100-W (グランホワイト) 石窯ドーム 過熱水蒸気 オーブンレンジ 30L https://www.amazon.co.jp/%E6%9D%B1%E8... ーーーーーーーーーーーーーーー #sweets_ch_caramelize #Mochidonuts #ポンデリング #モチドーナツ #Ponderingdonuts #タピオカデンプンを使ったドーナツレシピ #簡単ドーナツレシピ #ドーナツ作り方 #手作りドーナツ #アイムドーナツ #Pondequejo #ポンデケージョ #ミスド #ミスド再現レシピ