АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ! РЕЦЕПТ ТЕСТА НА ЛАВАШ ОТ АРУСИ КАВКАЗ! Рецепт который показала мне моя мама!❤️ скачать в хорошем качестве

АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ! РЕЦЕПТ ТЕСТА НА ЛАВАШ ОТ АРУСИ КАВКАЗ! Рецепт который показала мне моя мама!❤️

РЕЦЕПТ ЛАВАША Классический тонкий лаваш Ингредиенты: · Мука пшеничная — 400 г (+ 50-100 г для работы с тестом) · Вода питьевая, теплая — 250 мл · Соль — 1 ч.л. (без горки) · Растительное масло или маргарин — 2 ст.л. · В глубокой миске смешайте муку и соль. · Сделайте углубление и влейте теплую воду и масло. · Начните замешивать ложкой, а затем выложите массу на рабочую поверхность. Тесто будет липким — это нормально. · Не подсыпайте сразу всю муку. Месите липкое тесто 5-7 минут, лишь слегка припорашивая стол. В процессе вымешивания клейковина (глютен) разовьется, и тесто перестанет липнуть к рукам и станет очень мягким и гладким. · Готовое тесто накройте клиенткой и оставьте отдыхать на 30-40 минут. · Отдохнувшее тесто разделите равные части. · Каждый кусок скатайте в гладкий шарик. · Раскатывайте каждый шарик в ОЧЕНЬ тонкий пласт. Толщина — 1-2мм. · Разогрейте сухую сковороду (без масла!) с толстым дном на среднем огне. · Аккуратно перенесите раскатанный пласт на разогретую сковороду. Удобно делать это, намотав тесто на скалку. · Жарьте около 30-40 секунд с одной стороны, пока не появятся воздушные пузыри и золотистые пятна. · Переверните и жарьте еще 15-20 секунд со второй стороны. · Сразу после снятия со сковороды, пока лаваш горячий, смажьте его верхнюю сторону тонким слоем воды и накройте полотенцем или пищевой пленкой. Это сделает его мягким и не даст краям засохнуть. · Готовые лаваши, уложенные стопкой под полотенцем, полностью остынут и останутся мягкими. · Для длительного хранения заверните остывшую стопку в пищевую пленку и уберите в холодильник. Советы и важные нюансы из видео: · Качество муки: Используйте муку с хорошей клейковиной (глютеном). Если мука слабая, тесто может рваться. · Консистенция теста: Не пугайтесь начальной липкости. Длительный замес — залог успеха. · Температура сковороды: Она должна быть хорошо разогрета, но не раскалена докрасна, иначе лаваш сгорит. · Смазывание водой: Этот шаг нельзя пропускать, если вы хотите мягкий лаваш. Приятного аппетита! Ваши домашние лаваши идеально подойдут для шаурмы, рулетов с начинкой или просто вместо хлеба. #армянскийлаваш #лаваш #лавашотаруси #арускавказ #рецептлаваша #тестоналаваш