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Recette de Tarte Façon Tiramisu

● Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte façon tiramisu : elle est composée d’une pâte sablée au café, garnie de ganache au chocolat et au café, ainsi que d’un biscuit à la cuillère imbibé de café, le tout recouvert de mousse légère au mascarpone 😉 Un dessert gourmand pour les amateurs de café et de tiramisu 😉 ● Ingrédients pour la recette (tarte de 20cm de diamètre) : ● Pour la pâte sablée au café : 200g de farine (T55) 80g de sucre glace 25g de poudre d’amande 1 pincée de sel 1 c. à s. de café moulu (4g) 100g de beurre 1 œuf 1 c. à c. d’extrait de café ● Pour le biscuit à la cuillère : 60g de blancs d’œufs (2 blancs) 55g de sucre 40g de jaunes d’œufs (2 jaunes) 12g de maïzena 30g de farine (T45) Sucre glace 1 café expresso pour imbiber le biscuit 1 c. à s. d’Amaretto ● Pour la ganache au café : 100g de chocolat blanc pâtissier (Ivoire 35% - Valrhona) 60g de chocolat au lait pâtissier (Caramélia 36% - Valrhona) 140g de crème liquide entière (35%) 12g de café moulu 1 c. à c. d’extrait de café ● Pour la mousse au mascarpone : 375g de mascarpone 1 gousse de vanille 60g de jaunes d’œufs (3 jaunes) 130g de sucre (2 x 65g) 100g de blancs d’œufs (environ 3 gros blancs d’œufs) Cacao amer non sucré pour saupoudrer sur la tarte ● Ingrédients et matériel : Gousses de vanille Bourbon Gold de Madagascar : https://www.davidvanille.com/fr/gouss...  CODE PROMO VANILLE : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (https://www.davidvanille.com/fr/) Chocolat blanc et au lait pâtissier - Valrhona : https://www.valrhona-ensemble.fr/choc... https://www.valrhona-ensemble.fr/choc...  CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 20% DE REDUCTION SUR LE SITE VALRHONA-ENSEMBLE.FR AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (VALABLE POUR LA LIVRAISON A DOMICILE, GRATUITE A PARTIR DE 50 EUROS D’ACHAT) ● Je vous souhaite un bon appétit ! ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! ● Mes réseaux sociaux : Facebook :   / justincookingrecettes   Instagram :   / justincooking   ● A bientôt ! ♡