【開飯啦】EP8完整版｜鹹魚蓉醬蝦乾炒芥蘭煲｜家鄉煎藕餅｜陳志偉中菜副行政總廚主理｜星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台 скачать в хорошем качестве

【開飯啦】EP8完整版｜鹹魚蓉醬蝦乾炒芥蘭煲｜家鄉煎藕餅｜陳志偉中菜副行政總廚主理｜星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台

#8 (3月22日播出) 主持: 黃愷怡、陳志偉 (中菜副行政總廚) 想輕鬆煮，「常備醬」一定不可少! 不少人都有獨門醬料，用鹹魚煮成的惹味鹹魚蓉醬，大家又是否想學?「家鄉煎藕餅」，相信是係不少人住家菜的三甲菜式，大廚教你箇中秘技，煮出最完美的煎藕餅! 陳志偉 鹹魚蓉醬 鹹魚蓉醬 材料: 實肉鹹魚 80克 蝦米 20克 乾蔥蓉 15克 蒜蓉 20克 薑米 15克 花生油 300毫升 做法: 將材料切成蓉，爆香蒜蓉、乾蔥蓉、薑米、鹹魚及蝦米，煮約10至15分鐘，即成 陳志偉 鹹魚蓉醬蝦乾炒芥蘭煲 材料: 鹹魚蓉醬 30克 芥蘭 350克 蝦乾 50克 蝦醬 15克 蒜蓉 15克 薑片10克 做法: 芥蘭切段預先汆水、蝦乾預先浸軟，備用 爆香薑片、蒜蓉，加入蝦乾、鹹魚蓉醬、蝦醬，下芥蘭大火快炒，加入少許糖、生抽調味，即成 陳志偉 家鄉煎藕餅 材料: 蓮藕 300克 鯪魚肉 200克 蝦米碎 15克 臘腸 20克 臘肉 20克 果皮 10克 做法: 蓮藕去皮切片，浸水加少許白醋，，備用 臘腸臘肉先汆水切幼粒，下油鑊連蝦米碎爆香後，加入鯪魚肉中，加入少許鹽調味，搓成鯪魚膠，加入少許生粉、麻油及少許已浸軟果皮碎，拌勻 蓮藕片上抹少許生粉，用兩片蓮藕中間夾著鯪魚膠，下鑊煎香，即成 #開飯啦｜星期一至五晚上 8:30 PM｜HOY TV 77台 #開飯啦 #HOYTV77台 #好好制作 #77台 #HKHOYTV #免費電視77台 #howhowproductions #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #港式 #味道 #地道 #家常菜 #住家菜