Comment le Coca-Cola est-il fabriqué ? [Processus d'usine] скачать в хорошем качестве

Comment le Coca-Cola est-il fabriqué ? [Processus d'usine]

COMMENT FABRIQUE-T-ON LE COCA-COLA ? Dans la vidéo d’aujourd’hui, nous découvrons comment le Coca-Cola est fabriqué en usine, de l’arrivée des matières premières à l’emballage. C’est parti ! DÉVELOPPEMENT 1. Réception et stockage des matières premières Dès réception, chaque lot de matières premières est soumis à des contrôles qualité. Ces contrôles comprennent la vérification de la pureté et de la qualité du concentré de Coca-Cola, de la granulométrie et de la pureté du sucre, de l’eau, de la qualité des édulcorants alternatifs et de la pureté du dioxyde de carbone. La documentation de chaque lot est examinée afin de garantir sa traçabilité et sa conformité aux normes réglementaires et de l’entreprise. Seuls les lots répondant à toutes les spécifications sont autorisés à être stockés et utilisés ultérieurement en production. 2. Traitement de l’eau La première étape du traitement de l’eau est la filtration, qui élimine les particules solides, les sédiments et autres impuretés visibles. Ce traitement est réalisé à l’aide de filtres à sable ou de filtres mécaniques qui capturent les particules en suspension. Si l'eau contient des niveaux élevés de minéraux tels que le calcium et le magnésium, elle subit un processus d'adoucissement pour réduire sa dureté. Ce processus est souvent réalisé grâce à l'utilisation d'échangeurs d'ions. La composition chimique de l'eau peut être ajustée pour équilibrer son pH ou éliminer certains composants susceptibles d'altérer le goût ou la qualité de la boisson. Cette étape élimine les composés organiques, le chlore et leurs sous-produits, améliorant ainsi le goût et l'odeur de l'eau. Pour garantir l'absence de micro-organismes pathogènes, l'eau est soumise à un processus de désinfection. Ce processus peut être réalisé par ultraviolets, ozone ou chloration. Chaque méthode vise à garantir la stérilité de l'eau sans altérer significativement son goût. 3. Préparation du sirop simple La première étape consiste à mesurer soigneusement la quantité de sucre et d'eau nécessaire à la préparation du sirop. Le ratio exact dépend de la recette, mais il est crucial d'obtenir la concentration de sucre souhaitée dans le sirop. L'eau est chauffée à une température qui facilite la dissolution du sucre. L'eau n'a pas besoin de bouillir, mais elle doit être suffisamment chaude pour dissoudre efficacement le sucre et obtenir une solution homogène. Le sucre est ajouté progressivement à l'eau chaude en remuant constamment. Cette agitation constante empêche le sucre de se déposer au fond et assure une dissolution complète et uniforme. Pendant le processus de dissolution, la température est soigneusement surveillée afin de garantir une dissolution optimale du sucre sans le caraméliser. La température idéale varie, mais se maintient généralement juste en dessous du point d'ébullition de l'eau. Une fois la consistance souhaitée atteinte, le sirop est refroidi à une température appropriée avant d'être utilisé dans la préparation finale. Le refroidissement doit être contrôlé pour éviter la formation de cristaux de sucre. Le sirop simple peut être stocké temporairement dans des cuves en acier inoxydable ou des récipients hygiéniques s'il n'est pas utilisé immédiatement. 4. Préparation du sirop de Coca-Cola Mesurer les quantités exactes de sirop simple (ou d'édulcorants) et…